purificacion de proteinas por cristalizacion

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
INGENIERÍA QUÍMICA

PURIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
POR CRISTALIZACIÓN



COCHABAMBA- BOLIVIA

ÍNDICE

1 Introducción

2 Objetivos

3 Marco Teórico


3.1 Cristalización



3.2 Cristales



3.3 Celda unitaria



3.4 Métodos de cristalización de proteínas

4 Conclusiones

5 BibliografíaPURIFICACIÓN DE PROTEÍNAS POR CRISTALIZACIÓN

1 INTRODUCCIÓN
Las proteínas son moléculas que juegan un papel esencial en el funcionamiento de los
seres vivos. Algunas de ellas tienen un papel estructural o bien están involucradas en el
funcionamiento de los procesos vitales. La función que realizan las proteínas en el
organismo es conocida en bastantes casos pero no se sabe cuál es el mecanismo queutilizan para funcionar de forma tan precisa y específica. A pesar de los avances en los
factores que determinan la estabilidad de la estructura nativa de las proteínas, aún no es
posible predecir la estructura tridimensional a partir de la secuencia primaria de
aminoácidos de manera general.
Para entender el funcionamiento, tenemos que conocer su estructura molecular.
Desgraciadamente,llegar a conocer la estructura de una proteína no es trivial. Lo más
fácil sería disponer de un potentísimo microscopio que nos permitiera ver la forma que
tiene la molécula y la posición de todos y cada uno de los átomos que la forman. Pero
desafortunadamente no disponemos de ese microscopio. La técnica actual más eficaz
para descubrir la estructura molecular de cualquier compuesto es ladifracción de rayos X
sobre cristales, un método un tanto complicado, desarrollado durante el siglo XX a tal
grado que en 1962 se otorgó el premio Nobel de Química a Max Perutz y John Kendrew
por haber obtenido la primera estructura. Esta técnica consiste en hacer interferir un haz
de rayos X con una agrupación ordenada de moléculas idénticas de proteína, es decir con
lo que se denomina un cristal deproteína. Si se consigue cristalizar una proteína, conocer
su estructura es cuestión de meses, de ahí la importancia de la cristalización de proteínas.
Cristalografía es la ciencia de cristales. Esto concierne forma externa, forma interna,
crecimiento y propiedades físicas de cristales. La palabra “cristal” proviene del griego
krustallas y significa “solidificado por enfriamiento”. Los griegospensaban que el cuarzo
era formado a través de la transformación del hielo por enfriamiento.

2 OBJETIVOS


Conocer los métodos de purificación de proteínas por cristalización



Conocer las aplicaciones de la purificación de proteínas por cristalización.

3 MARCO TEÓRICO
3.1 Cristalización
La cristalización consiste en la formación de sustancias sólidas cristalinas a partir desus
disoluciones en un disolvente adecuado.
Gran parte de los sólidos se presentan en estado cristalino, con una estructura geométrica
regular y ordenada. El tamaño y perfección de los cristales depende de las condiciones en
que éstos se han formado. Cuando una disolución saturada, o un líquido fundido, se
enfría lentamente el número de cristales que comienza a formarse es pequeño, creciendopoco a poco su tamaño y dando tiempo, por tanto, a los iones, átomos y moléculas a
ocupar posiciones ordenadas en el cristal, que harán que éste sea tanto más perfecto
cuanto más lento es el proceso. Por el contrario, un enfriamiento rápido da lugar a
numerosos cristales pequeños e imperfectos. De igual forma actúan las impurezas,
interfiriendo en la ordenación del cristal, que no consigue asíun desarrollo ordenado de
sus caras.
Un compuesto cristalino obtenido en condiciones favorables puede alcanzar un elevado
grado de pureza, por lo que la cristalización se utiliza como uno de los métodos más
eficaces y accesibles de purificación de sustancias sólidas en el laboratorio ya que
cuando se forma un cristal las impurezas quedan en las aguas de cristalización, por lo que
si se...