PUTERO
Páginas: 3 (725 palabras)
Publicado: 27 de julio de 2014
El nombre de este plato muy típico de Cochabamba viene del quechua Silpanch'u, que significa: carne delgada o aplastada y consiste justamente de un pedazo de carne aplanado acompañada por arroz,papas cocidas y doradas, salsa cruda con locotos y huevo frito.
RECETA
Ingredientes
(Para 4 personas)
• Carne blanda sin grasa ni nervios en filetes
• 1 taza de arroz graneado cocido
• 4 papasmedianas cocidas
• 4 huevos
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 locoto
• Vinagre
• Pan molido cantidad suficiente
• Aceite, cantidad suficiente
• Sal y pimienta
Preparación
1. Sazonar la carne con sal ypimienta y adelgazar con el pan molido hasta que quede como un asado grande y delgado, se debe agregar pan molido constantemente y suficiente para que la carne no se rompa con los golpes.
2. Freír laspapas previamente cocidas cortadas en rodajas, freír los huevos y la carne apanada.
3. Picar el tomate, la cebolla y el locoto en cuadritos chicos; mezclar y sazonar con sal, pimienta y vinagre.
4.Servir en un plato poniendo una cama de arroz, distribuir unas cuantas papas, encima poner la carne, el huevo frito y decorar con la salsa cruda.
El Sillp'anchu (voz quechua significa aplanada ydelgada) es una plato típico de Bolivia, más exactamente del departamento de Cochabamba.
Este plato es relativamente contemporáneo al no tener más de 60 años desde que se preparó por primera vez. Secompone de arroz, papas, un lonja circular de carne de vaca procesada con pan y fritada que cubre la mayor parte del plato, y uno o dos huevos. Suele venir con papas hervidas después fritas y, unaensalada compuesta básicamente de cebolla y tomate en cubos pequeños en la parte superior, otras variantes llevan también Zanahoria, opcionalmente si el comensal lo sugiere, suele servirse con locoto encuadritos ya sea en la misma ensalada u en otro pequeño recipiente a parte.
El plato originalmente no llevaba el arroz y el huevo siendo que la creadora, Celia la Fuente Peredo (1928-2008), fue la...
RECETA
Ingredientes
(Para 4 personas)
• Carne blanda sin grasa ni nervios en filetes
• 1 taza de arroz graneado cocido
• 4 papasmedianas cocidas
• 4 huevos
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 locoto
• Vinagre
• Pan molido cantidad suficiente
• Aceite, cantidad suficiente
• Sal y pimienta
Preparación
1. Sazonar la carne con sal ypimienta y adelgazar con el pan molido hasta que quede como un asado grande y delgado, se debe agregar pan molido constantemente y suficiente para que la carne no se rompa con los golpes.
2. Freír laspapas previamente cocidas cortadas en rodajas, freír los huevos y la carne apanada.
3. Picar el tomate, la cebolla y el locoto en cuadritos chicos; mezclar y sazonar con sal, pimienta y vinagre.
4.Servir en un plato poniendo una cama de arroz, distribuir unas cuantas papas, encima poner la carne, el huevo frito y decorar con la salsa cruda.
El Sillp'anchu (voz quechua significa aplanada ydelgada) es una plato típico de Bolivia, más exactamente del departamento de Cochabamba.
Este plato es relativamente contemporáneo al no tener más de 60 años desde que se preparó por primera vez. Secompone de arroz, papas, un lonja circular de carne de vaca procesada con pan y fritada que cubre la mayor parte del plato, y uno o dos huevos. Suele venir con papas hervidas después fritas y, unaensalada compuesta básicamente de cebolla y tomate en cubos pequeños en la parte superior, otras variantes llevan también Zanahoria, opcionalmente si el comensal lo sugiere, suele servirse con locoto encuadritos ya sea en la misma ensalada u en otro pequeño recipiente a parte.
El plato originalmente no llevaba el arroz y el huevo siendo que la creadora, Celia la Fuente Peredo (1928-2008), fue la...
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