Pymes: turismo más limpio en la x región (chile)

Caso “PYMES: TURISMO MÁS LIMPIO EN LA X REGIÓN (CHILE)”

Minimizar los residuos y generar abono a través de compostaje, apagar los refrigeradores en cabañas y habitaciones desocupadas, lavar las toallas solamente cuando el pasajero lo pida... estas y muchas otras son las medidas sencillas y baratas que implementaron las 18 empresas participantes del proyecto piloto “Gestión Ambiental Rentableen el sector turismo de la Cuenca del Lago Llanquihue” en la sureña Región de Los Lagos de Chile. Frente a la eficacia de las medidas, varios de los empresarios participantes se preguntaron porque nunca antes les ocurrió implementarlas.
Exactamente esta es la virtud del programa de Gestión Ambiental Rentable (GAR), desarrollado por la Sociedad Alemana para la Cooperación Técnica (GTZ) para lasPYMEs de diferentes rubros: combina varios métodos que son muy didácticos, participativos y prácticos, para sensibilizar, informar y guiar a los participantes, quitándoles así la “ceguera empresarial”, enfermedad responsable por la tendencia de perder la noción de lo obvio en el trabajo cotidiano.

Como el programa GAR persigue la reducción de los costos, la minimización del impacto ambiental yla optimización de estructuras organizacionales, consigue que el empresario realice una triple ganancia.
Las mejoras implementadas se ubican sobre todo en los ámbitos “energía” y “residuos sólidos”. En el primer tema se identificaron importantes potenciales de ahorro, ya que en la zona se combinan frecuentes periodos fríos y ventosos con edificios antiguos que ni cuentan con aislamiento térmiconi con instalaciones modernas para la generación de calor. Además, los precios de la energía eléctrica son altos y los cortes de luz frecuentes. Estas condiciones dadas los costos de las medidas de optimización se amortiguaron en plazos muy cortos, a veces aún dentro de un mes.

Al mismo tiempo, las mejoras disminuyeron considerablemente los impactos ambientales de las empresas. Por su efectodirecto, cabe destacar el uso más eficaz de la leña que se utiliza en la calefacción de los edificios y a veces para calentar el agua potable, las piscinas y saunas. En muchos casos la leña proviene de los bosques nativos; por lo tanto la reducción de su consumo aporta directamente a la protección de este importante recurso ecológico y turístico. Otro beneficio es la disminución de emisiones degases y humo. Estos no solamente afectan a los clientes y al personal de la misma empresa sino aportan, además, a la contaminación atmosférica en la comuna, que en ciertas ciudades del sur de Chile llega periódicamente a niveles no compatibles con las expectativas del turista en la zona.
Las medidas en el ámbito de los residuos sólidos benefician directamente a las empresas que pagan la tarifa parael servicio de aseo basado en la frecuencia de la recolección o la cantidad de los residuos retirados. Dado que entre 70% y 90% de los residuos que genera un restaurante son materiales reciclables, las potenciales para la reducción de desechos – y a la vez costos - son altos.

Pero indagar posibilidades para reducir la generación de residuos también resultó beneficioso para los empresarios quepagan una taza fija para el servicio de aseo. Los residuos muchas veces indican desperdicios causados por deficiencias en la gestión. Por ejemplo, la existencia de muchos empaques en la basura puede resultar de adquirir los productos de insumo al por menor en vez de al mayor. Esta compra de productos en pequeñas cantidades sale más cara y genera más residuos por el empaque (que además ocupaespacio y tiempo en su manejo en la empresa). Mucha materia orgánica en la basura puede ser síntoma de faltas en la planificación de las compras y en el manejo del almacenamiento.

La separación de los residuos orgánicos puede ser ventajosa para establecimientos con amplias áreas verdes y de agroturismo: con la materia orgánica se genera alimentos para animales y compost como abono – aspectos...