Qastronomia

Clase: Mammalia

Orden: Artiodactyla

Familia: Camelidae


Etimología.-
Proveniente del latín científico “auchenia”, con un significado homólogo, acuñado por Carl Peter Thunberg como taxón científico, hoy en día obsoleto, para clasificar a los camélidos americanos, del griego antiguo “aujén” (cuello), actualmente su forma hispanizada es “auquénido”, para designar globalmente a loscamélidos americanos.

Biología general.-
Los camélidos sudamericanos así como los camellos del viejo mundo se clasifican taxonómicamente en el orden Artiodactyla, suborden Tylopoda, y familia Camelidae. A nivel de tribu se dividen en Lamini y Camelini, y a nivel de género en Lama y Vicugna.

Ambas especies comparten el proceso básico de rumia, pero se diferencian del suborden Pecora (rumiantes), delos que se separaron hace 30 a 40 millones de años, por la morfología del estómago. Otras características diferenciales y únicas son: ausencia de cuernos o astas, presencia de verdaderos caninos separados de los premolares, las piernas traseras les permite descansar sobre el vientre con las rodillas dobladas y la presencia de almohadillas digitales en vez de cascos. Ambas tribus se originaron enamérica del norte durante el Plioceno, donde al finalizar este periodo hace unos 3 millones de años, los Camelini migraron a Asia y los Lamini a América del sur, donde se llegaron a adaptar a zonas áridas y semiáridas utilizando funciones anatomo-fisiológicas especializadas para adaptarse al estrés térmico, deshidratación, e hipoxia producida por altura en el caso de los camélidos sudamericanos.Actualmente existen 4 especies de auquénidos:
Llama (Lama glama Linnaeus, 1758)
Alpaca (Lama pacos Liannaeus, 1758 o Vicugna pacos Liannaeus, 1758)
Guanaco (Lama guanicoe Müller, 1776)
Vicuña (Lama vicugna Molina, 1782 o Vicugna vicugna (Molina) Müller, 1924)

Otra de las características principales de los auquénidos es la presencia de glándulas metatarsianas, labio leporino, organizaciónsocial polígama, utilización de estercoleros y ovulación inducida con una sola cría. Las cuatro especies de auquénidos andinos poseen el mismo cariotipo, pudiendo cruzarse entre ellas, y producir crías fértiles.
Historia.-

En una época lejana (inicios del Holoceno, ultimo periodo geológico del planeta, hace unos 10 000 años) se habían extinguido unos mamíferos parecidos a los caballos enAmérica y otras piezas de caza mayor, lo que posiblemente estimuló a nuestros antecesores.

Así como en el otro extremo del planeta se domesticó al caballo, los auquénidos “domesticaron” a los andinos y los hicieron identificar su vida con el terruño en un estilo de trashumancia cíclica que poco a poco los estimuló para poder explorar las vastedades de su territorio. Mas tarde aparecieron loscaravaneros, estos solían moverse a lo largo del ámbito andino, y hasta donde se sabe no se entusiasmaban todavía por los territorios desconocidos.

Para la caza de los auquénidos, los andinos tuvieron que conocer mejor a su presa, adaptarse a sus costumbres, para así poder más tarde domesticarlos y desarrollar una conexión simbiótica con estos animales. Los cuidaban cuanto podían, y estaban obligadosa seguir a estos animales en su peregrinaje en busca de mejores pastos (se trasladaban a las zonas altas durante la primavera y el verano y bajaban a las zonas intermedias para pasar el invierno y el otoño), de manera que los andinos siguieron siendo más o menos nómadas, solo que ligados a la suerte de estos auquénidos y a la vez éstos no les exigían tanto tiempo como para que no pudierandedicarse a otras faenas, como el cultivo de tubérculos, papa, oca, mashwa y olluco y algunos granos como la quinua y qañiwa, que casi lo único que se podía cultivar en el altiplano.

Así juntos en una relación simbiótica entre los humanos de los andes y los auquénidos, ambos de vida trashumante pero en un nicho ecológico delimitado, hace unos 4000 o 6000 años, estos grupos mas o menos sedentarios...