qfd panaderia la reynera

Instituto Tecnológico Superior de Nochistlán

Ingeniería Industrial

Temas selectos de ingeniería industrial

“Panadería la Reynera”

Isela Ramírez Salazar
Karina Quezada Mercado
Roberto Daniel Guzmán Valdez
Fernando Lizardi Mercado
Saúl Uriel Santibáñez Gutiérrez

24 de febrero de 2013
Misión

Enpanadería la reynera nos dedicamos a llevar al consumidor productos dentro de los estándares de calidad e higiene, a un precio accesible, con un servicio de excelencia, empleando materia prima de alta calidad estableciéndonos como la mejor opción en la venta de productos de panadería.

Visión a 5 años
Ser una empresa líder altamente competitiva por sus precios, innovadora en procesos deproducción alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y compromiso con el medio ambiente y el desarrollo económico de la región de Nochistlán.

















Modelo Kano














Análisis FODA
Fortalezas
F1.Sabor.
F2.Variedad.
F3.Conocimientos
F4.Antigüedad
F5.Ubicación Local.
F6.Trayectoria
F7.Servicio
F8.Trabajan 365 días al año
DebilidadesD1.Espacio muy pequeño del local.
D2.No se tiene suficiente recurso económico para extenderse en otras ciudades.
D3.Comprar la materia prima fuera del pueblo.
D4.No reparten a tiendas locales.

Oportunidades
O1.Elaboración de productos integrales.
O2.Mejorar proveedores.
O3.Servicio a domicilio

Amenazas
A1.Competencias.
A2.Tendencia de hábitos alimenticios.Matriz FODA


Factores internos




Factores
externos


Fortalezas
F1.Sabor.
F2.Variedad.
F3.Conocimientos
F4.Antiguedad.
F5.ubicación Local.
F6.Reconocimienro.
F7.servicio
F8.trabajan 365 días al año
Debilidades
D1.Espacio muy pequeño del local.
D2.No se tiene suficiente recurso económico para extenderse en otras ciudades.
D3.Comprar la materia prima fuera del pueblo.D4.No reparten a tiendas locales.

Oportunidades
O1.elaboración de productos integrales.
O2.Mejorar proveedores.
O3.servicio a domicilio


F1, F2, O1. Elaborar gran variedad de pan integral conservando su sabor original aprovechando los conocimientos de producción.
F5, O2. Utilizar materia prima de proveedores que ofrezcan mejores precios, buscando fabricantes directos.
F7, F8, O3.Mejorar el servicio llevando pan a lugares estratégicos de Nochistlán.

D3, O2. Adquirir nuevos proveedores, para obtener más rápido la materia prima, al mejor precio y de la mejor calidad localizando proveedores directos.
D4, O3.Ubicar puntos estratégicos de ventas en los diferentes sectores de la ciudad llevando a barrios y colonias.
Amenazas
A1.Competencias.
A2.Tendencia de hábitosalimenticios.
-


F1, F2, A1. Ofrecer un mejor sabor que la competencia y más variedad de pan utilizando nuevas tecnologías.
F5, A1. Mejor ubicación que la competencia en los lugares más comunes para poner los puntos de venta.
F6, A1. Es una empresa con gran trayectoria y reconocimiento en el mercado lo que hace que la gente fácil la identifique.
A2, D4, Innovación de productos con tendenciasde hábitos alimenticios para las personas que consumen productos integrales, aprovechando los métodos y técnicas de la elaboración del pan.

Objetivos Estratégicos.
Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable en cada visita a nuestros lugares de venta.
Elaborar pan lleno de sabor y sensaciones más placenteras para el paladar de nuestros clientes con las medidasde ingredientes estandarizadas.
Elaborar pan integral de acuerdo a los hábitos alimenticios conservando su sabor original ofreciendo los mejores precios basado en el costo de producción por unidad.


Líneas de mercado en venta de bolillo:
Actualmente la empresa produce aproximadamente 2000 piezas de pan al día, de los cuales 1200 piezas son de diversos tipos de pan dulce (conchas,...