Qimica

AUMENTO EN EL PUNTO DE EBULLICION
ANGIE KINET RIOBAMBA;
DORA ELIZABETH CHAPARRO;
JOSE MIGUEL CONDE

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
2012
RESUMEN
En el presente laboratorio se determinó el punto de ebullición del agua y de la sacarosa a diferentes concentraciones.
PALABRAS CLAVE
Entalpía, molalidad, punto de ebullición, sacarosa, temperatura, propiedades coligativas.

INTRODUCCION
Cuando secalienta un líquido, alcanza eventualmente una temperatura en la cual la presión del vapor es lo bastante grande que se forman burbujas dentro del cuerpo del líquido. Esta temperatura se llama punto ebullición. Una vez que el líquido comience a hervir, la temperatura permanece constante hasta que todo el líquido se ha convertido a gas. [1]
 Se llama punto de ebullición a la temperatura que unlíquido hierve. Esta temperatura no depende de la cantidad de líquido que tengamos, solamente depende de la naturaleza del líquido y por tanto se trata de una propiedad específica. Mientras el líquido está hirviendo la temperatura no varía. [2]
El punto normal de ebullición se define como el punto de ebullición a una presión total aplicada de 101.325 kilo páscales (1 atm); es decir, la temperaturaa la cual la presión de vapor del líquido es igual a una atmósfera. El punto de ebullición aumenta cuando se aplica presión. Para las sustancias que hierven en el intervalo de la temperatura ambiente, la tasa de cambio del punto de ebullición con la temperatura ambiente, la tasa de cambio del punto de ebullición con la temperatura es de aproximadamente 0.3º/kPa o 0.04º/mm Hg (donde la presión esaproximadamente de una atmósfera). [3]
El punto de ebullición no puede elevarse en forma indefinida. Conforme se aumenta la presión, la densidad de la fase gaseosa aumenta hasta que, finalmente, se vuelve indistinguible de la fase líquida con la que está en equilibrio; ésta es la temperatura crítica, por encima de la cual no existe una fase líquida clara. [3]
La sacarosa más conocida comoazúcar de mesa o azúcar común se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha (betarraga). Es un carbohidrato simple cuya función principal es el aporte de energía a los diferentes tejidos, para cumplir esta función pasa por un proceso digestivo que empieza en la boca y continúa en el estómago e intestino delgado descomponiéndose en glucosa y fructosa, sólo de esta forma se absorben. [4]
Según lacantidad de este nutriente y las necesidades del cuerpo, pasará directo a la sangre o llegará al hígado para ser metabolizado y enviado a la sangre para su distribución (neuronas, músculo, células sanguíneas, médula renal, cristalina). [4]
La sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es:beta-D-fructofuranosil-(2->1)-alfa-D-glucopiranósido. [5]
Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa. En la naturaleza se encuentra en un 20% del peso en la caña de azúcar y en un 15% del peso de la remolacha azucarera, de la que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también esun fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada. [5]
MATERIALES Y REACTIVOS
Se utilizó una solución de sacarosa al 10% de concentración, dos capilares, glicerina (no tenia información), un mechero de bunsen, un soporte universal y una pinza de madera.
PROCEDIMIENTO
Se selló un tubo capilar por un extremo y se introdujo a un tubo de ensayo de tal forma que su extremosellado quedó hacia arriba, le agregamos agua al tubo de ensayo al cual se le sujetó un termómetro con cinta adhesiva (el bulbo del termómetro no tocó el tubo de ensayo), mientras tanto a un vaso de precipitados de 100mL se le añadió 40mL de glicerina. Se ubicó el soporte universal, junto al trípode con la malla de asbesto; encima de la malla se colocó el vaso de precipitados con glicerina,...