QOFII Practica03 Acidos

PRÁCTICA NUMERO 03
ACIDOS CARBOXÍLICOS

I. OBJETIVOS:
Comprobar experimentalmente las propiedades físicas y químicas de algunos ácidos mono carboxílicos y poli carboxílicos.
Preparar algunos derivados de los ácidos carboxílicos.
II. FUNDAMENTO TEORICO:
Los ácidos carboxílicos son ácidos orgánicos que contienen el grupo funcional carboxilo (–COOH) enlazado directamente a un átomo de carbono deun radical alquílico o arílico e, este grupo es polar y no impedido, de manera que sus reacciones no son afectadas en gran medida por el resto de la molécula.
La propiedad química más notable de los ácidos carboxílicos es su acidez. Comparados con los ácidos minerales como el HCl o el HNO3, los ácidos carboxílicos son menos drásticos, pero son más ácidos que el agua, los alcoholes y los fenoles.
Lareacción de un ácido débil con el agua es irreversible. El equilibrio se desplaza hacia el lado de la ecuación de más baja energía. Los factores que determinan la fuerza ácida de los ácidos carboxílicos son: la electronegatividad, tamaño, hibridación, efecto inductivo, estabilización por resonancia, solvatación, etc.
Los ácidos carboxílicos tienen tendencia a formar enlaces puentes de hidrógenofuertes y se hallan bajo la forma dímera, por ello tienen constantes físicas superiores al de sus esteres respectivos (metílicos y etílicos) y por tanto, son más solubles en agua. Los monocarboxílicos tienen puntos de ebullición elevados, debido a que se encuentran asociados en formas dímeras inestables con la temperatura, pues al calentarse se rompe en enlace hidrógeno.
En los seres vivos sonabundantes los ácidos mono y policarboxílicos. A veces son metabolitos intermedios como el ácido cítrico y el ácido fumárico, otras veces actúan como transportadores hidrosolubles de moléculas apolares como el ácido glucurónico. El componente mayoritario de los lípidos lo constituyen ácidos monocarboxílicos de cadena larga conocidos como ácidos grasos, tales como el ácido palmítico, esteárico, oleico,etc.

III. MATERIALES Y REACTIVOS:
Ácido acético
12 tubos de ensayos.
Ácido benzoico
02 gradillas
Ácido cítrico
02 vaso de precipitado de 500, 250 y 100ml.
Ácido oleico
04 varillas de vidrio
Ácido oxálico
02 pinzas para tubos
Ácido salicílico
02 mecheros Bunsen
Ácido tartárico
02 espátulas
Ácido clorhídrico
02 pipetas de 2, 5 y 10ml
Benceno
02 Probeta 50ml
Hidróxido de potasio
01 Tapónmonohoradado
Hidróxido de sodio
01 Papel Tornasol
Alcohol etílico

Carbonato de sodio

Tricloruro Férrico

Agua de Bromo

Ácido Sulfúrico concentrado

Bisulfito de sodio

Permanganato de potasio

Oxido Crómico
Alcohol Isoamílico
Cloruro de Calcio
Agua de Cal
Nitrato de Plata
Hidróxido de Bario

IV. PARTE EXPERIMENTAL:
1. Ácidos Monocarboxílicos :
En tubos de ensayos pequeños verter 1ml de los siguientesácidos: acéticos, oleico, benzoico y salicílico. Luego agregar a cada tubo 1ml de agua destilada, etanol, benceno y tolueno. Elabore una tabla de solubilidad.
A las soluciones acuosas de los ácidos acético y oleico, añada una lenteja de hidróxido de sodio usando una espátula.
A las soluciones acuosas de los ácidos benzoico y salicílico, añada gota a gota solución de NaOH 6N hasta que las solucionessean básicas (use papel de tornasol), luego agregue a cada tubo, gota a gota HCl concentrado, hasta que deje de precipitar.
En un tubo de ensayo pequeño, limpio y seco ponga 1ml de ácido acético, agregue unas 5 gotas de solución concentrada de bisulfito de sodio. Agite y luego caliente suavemente en la llama del mechero hasta ebullición. Comprobar si hubo reacción.
En un tubo de ensayo medianoponga 1ml de ácido acético, añada 2ml de agua destilada, neutralice añadiendo carbonato de sodio al 10%, luego agregue algunas gotas de tricloruro férrico, hasta que las solución se tiña de rojo, hervir en la llama del mechero.
En dos tubos de ensayo pequeños preparar soluciones acuosas de ácido benzoico y de ácido salicílico por separado. Añada a cada tubo 4 a 5 gotas de solución de tricloruro...