Qué le Pasa al organismo si no consume Hierro

¿Qué le Pasa al organismo si no consume Hierro (Fe)?
A pesar de que el hierro se encuentra en cantidades muy pequeñas en nuestro organismo, participa como cofactor en numerosos procesos biológicosindispensables para la vida, tales como el transporte de oxígeno, fosforilación oxidativa, metabolismo de neurotransmisores y la síntesis de ácido desoxiribonucleico Bothwell, Charlton, Cook & Finch(1979)
La deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más prevalente a escala mundial y la principal causa de anemia, los grupos más afectados corresponden a aquellos grupos poblacionales enlos que existe un inadecuado consumo y/o asimilación de hierro de la dieta, asociado a un aumento de su demanda. Entre estos se encuentran los lactantes, niños pequeños, adolescentes, embarazadas ymujeres en edad reproductiva Dallman (1990)
En los niños según DeMaeye & Adiels-Tegman (1985) su disponibilidad aparece debido a los mayores requerimientos determinados por el crecimiento, estapredisposición a desarrollar anemia es mucho mayor en los prematuros debido a que tiene menores depósitos de hierro al nacer y el requerimiento de hierro es más elevado, el infante que está con lactanciaartificial también tienen un grado de disposición a contraer esta enfermedad ya que la leche de vaca no aporta el suficiente hierro, por otra parte el lactante alimentado con leche materna a pesar del bajocontenido en hierro, se encuentra protegido hasta los seis meses, a partir de los 6 meses de vida las reservas corporales han sido disminuidas y la dieta debe aportar la cantidad suficiente paracubrir los requerimientos.
Otra población que se ve afectada por la falta de hierro en el organismo es la mujer en edad fértil, debido al sangramiento menstrual determina un aumento de los requerimientosde este mineral, lo que hace que este grupo sea más vulnerable a experimentar una deficiencia de hierro (Hallberg & Hultén, 1996) en el embarazo la anemia por déficit de hierro es la forma de...