Qué Son Los Minerales

Instituto Católico karol Wojtyla

Tema: Las funciones de los minerales y las Vitaminas
En el cuerpo humano

Materia: Ciencias Físicas

Integrantes: Marvin Edenilson Flores
Jose Nicolas Amaya Ruiz

Maestro: Horacio Madrid

Grado: 2º

Sección “C”

Año: 2012
¿Qué son los minerales? 

Son los elementos químicos inorgánicos de la dieta. 
De los 90 que aportan losalimentos, solo 26 se reconocen como esenciales para la vida animal, debiendo formar parte regularmente de la alimentación diaria.  La carencia crónica de algunos de ellos provoca enfermedades específicas que desaparecen al aportarlo a la dieta. 
¿Para qué sirven? 
Los minerales en el organismo forman parte de tejidos como hueso y dientes, regulan el impulso nervioso al músculo, el intercambio de iones enlas membranas celulares, el equilibrio del medio interno e intervienen como factores de enzimas regulando el metabolismo. 
¿Dónde se localiza el hierro? 
El organismo humano contiene unos 4 gr de hierro. De ellos la mayor parte (2,5 gr) se hallan en la hemoglobina de los glóbulos rojos, gracias al cuál ésta proteína es capaz de transportar el oxígeno de los pulmones hasta los tejidos. También seencuentra en la mioglobina de las fibras musculares. En el hígado, bazo y médula ósea se almacenan en forma de ferritina, que sirve de reserva. La transferrina es una proteína sintetizada en el hígado que transporta el Hierro en la sangre. 

¿En qué alimentos se encuentra? 
Las fuentes más importantes de origen animal son: vísceras, carnes, hígado, yema de huevo, pescado, moluscos y mariscos. 
Lasfuentes de origen vegetal y legumbres son de peor absorción. 
¿Dónde se encuentra el zinc? 
El organismo de un adulto contiene aproximadamente 2 grs de Zn, localizado sobre todo en el hígado, páncreas, riñón y músculos, y una alta concentración en ojos, cabello, piel, uñas y próstata. 
Es un componente de enzimas importantes, e interviene en muchas funciones del organismo: crecimiento,fertilidad, reproducción, visión nocturna, sentido del gusto, apetito... 
¿Qué sucede si hay carencia? 
Un déficit crónico puede ocasionar un cuadro clínico caracterizado por retraso del crecimiento, alteraciones en la función sexual, lesiones en la piel, caída del pelo, ceguera nocturna, mala cicatrización de las heridas y alteración en el sentido del gusto. 
¿En qué alimentos se encuentra? 
Los productosanimales son una fuente importante de Zinc: ostras, carne, hígado, huevos y leche. 

¿Cuáles son sus cantidades recomendadas? 
Hombre: 15 mg/día 
Mujer: 12 mgr/día
¿Qué es el yodo? 
El Yodo es un elemento esencial para el organismo humano que contiene de 20 a 30 mgrs. La mayor parte del mismo se localiza en la glándula tiroides. Su única función conocida es la relacionada con las hormonastiroideas. 
¿Qué sucede si hay carencia? 
Su déficit se asocia con la aparición de bocio, hipertrofia o aumento de tamaño de la glándula tiroides. Se calcula que más de 400 millones de personas en el mundo presentan este cuadro clínico. 
El déficit severo Yodo durante la gestación o en el periodo postnatal puede inducir cretinismo (hipotiroidismo con retraso mental, falta de crecimiento, etc). 
¿En quéalimento se encuentra? 
Los alimentos marinos (pescados, mariscos y crustáceos) son fuentes ricas en Yodo, al igual que la sal marina, el agua y los vegetales. 
¿Cuáles son sus recomendaciones? 
Se recomiendan entre 10 y 15 mgrs/día. Durante la lactancia la mujer necesita un suplemento de 4 a 7 mgrs/día.
¿Cómo se distribuye el selenio? 
Forma parte de una enzima (la Glutation peroxidasa),ampliamente distribuido por todos los tejidos. Se le considera, junto a la vitamina E, un agente antioxidante, ya que impide la formación de radicales libres. 

¿Qué sucede si hay carencia? 
Su déficit no es frecuente en humanos. Tiene una repercusión cardiaca, neurológica, ósea y articular. 

¿En qué alimento se encuentra? 
Las principales fuentes son: las nueces del Brasil, mariscos, vísceras, carnes y...