Química 1


MONOGRÁFIA “COMPUESTOS CON OXÍGENO”
ACT12 MÓD.4

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Los ácidos orgánicos, que se conocen como ácidos carboxílicos, se caracterizan por el grupo carboxilo funcional. Este grupo serepresenta de las siguientes maneras:


Los ácidos carboxílicos alifáticos forman una serie homóloga. El grupo carboxilo siempre queda en el extremo de la cadena y se entiende el átomo de C de estegrupo es el carbono número 1, al dar el nombre al compuesto.
Los ácidos carboxílicos tienen la fórmula general R-COOH, dónde R es un grupo alifático o aromático.
Para denominar un ácido carboxílico segúnel sistema IUPAC, se identifica primero la cadena más larga que incluya el grupo carboxilo. A continuación se forma el nombre del ácido eliminando la o del nombre del hidrocarburo básicocorrespondiente y se agrega la terminación -oico. Se antepone la palabra ácido. Así, los nombres que corresponden a los ácidos de uno, dos y tres átomos de carbono son, respectivamente ácido metanoico, ácidoetanoico y ácido propanóico. Desde luego, estos nombres se derivan del metano, etano y propano.
El método IUPAC no es el único ni el de uso más general para dar nombre a los ácidos. A los ácidosmetanoico, etanoico y propanóico se les llama ácido fórmico, acético y propiónico, respectivamente. Estos nombres generalmente se refieren a una fuente natural del ácido y no son sistemáticos. Al ácidofórmico se le llamo así por la palabra latina formica, que quiere decir “hormiga”. Este ácido contribuye a calmar la sensación de dolor por el piquete o mordisco de algunas hormigas. El ácido acético seencuentra en vinagre y el nombre proviene de la palabra italiana acetum.
El nombre del ácido butírico se deriva de la denominación italiana para la mantequilla botyrum.
Muchos de los ácidos carboxílicos,especialmente los que tienen un número par de átomos de carbono entre 4 y 20, existen combinados en las grasas vegetales y anomales. A estos ácidos se les llama ácidos grasos saturados.
El cuadro...