química de los alimentos

CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
Es la ciencia que estudia las propiedades físicas, químicas y biológicas de los alimentos, en relación con su estabilidad, precio, calidad, procesamiento, seguridad, valor nutritivo, inocuidad y facilidad de preparación para el consumo.

Intereses: científico, técnico, cálculo, social y administrativo

Habilidades:
Asegurar lacalidad química, fisicoquímica y microbiológica de los alimentos, tanto en las materias primas y en las diferentes etapas de proceso, como en el producto terminado y almacenado.


Proponer soluciones a los problemas detectados mediante el control de alimentos, con el fin de asegurar sus características idóneas y colaborar en la implantación de dichas soluciones.


Desarrollar nuevos productosalimenticios procesados u obtenidos por biosíntesis.

Evaluar, controlar, mejorar y adaptar alimentos y sus componentes, aditivos y otros insumos relacionados.


Colaborar con otros profesionistas y asesorar a las autoridades competentes para el establecimiento y verificación de normas para alimentos, aditivos e insumos relacionados.


Colaborar en los equipos interdisciplinarios para lainvestigación y desarrollo de nuevas fuentes de alimentos, nuevos métodos de conservación y nuevas aplicaciones de subproductos y desechos.


Colaborar en equipos interdisciplinarios en la detección y solución de problemas relacionados con la producción primaria, el procesamiento y el consumo de alimentos.

Aptitudes:
Potencialidad para desarrollar observaciones de su medio ambiente,interpretar sus fenómenos y conservar la calidad del mismo.
Capacidad de análisis, síntesis y creatividad.
Facilidad para el trabajo en equipo.

Actitudes:
Disposición para trabajar en equipo y colaborar en proyectos multidisciplinarios.
Respeto y trato digno hacia las personas.
Responsabilidad en la toma de decisiones.
Apertura para el autoaprendizaje y autoformación
Compromiso ético y moralen su desempeño profesional y personal.

Áreas de conocimiento: Es deseable que el aspirante haya cursado el área de las Ciencias Biológicas y de la Salud en el bachillerato y cuente con una buena preparación en química, biología, matemáticas, física, anatomía, fisiología e higiene.
Para llegar a ser un químico de alimentos, un candidato debe poseer un título de cuatro años dentro de laquímica, la ciencia agrícola o un campo de estudio relacionados. Además, debe tener una comprensión de las regulaciones de la FDA y el USDA. Experiencia en un entorno de laboratorio también es necesario.
Perfil ético:

Cuando llevan a cabo sus actividades profesionales se espera que pongan en alto el hora y la dignidad de su profesión, amplíen la base de su formación y su experiencia así como rindanun servicio de excelencia a la comunidad.
Ser un promotor de los principios éticos en el ejercicio de la profesión.

Ser un ciudadano que participa en todas las actividades que pueden contribuir en el bienestar y el progreso de la sociedad.

Al transmitir sus conocimientos el profesional de las ciencias alimentarias actuará con responsabilidad y mantendrá las más altas normas profesionales yde conducta.

En la investigación deberá conducirse con apego a la verdad, respeto por la vida y dignidad humana, así como la vida de los animales y las personas con total acatamiento de los preceptos legales imperantes.

Conducirse con respeto a sus colegas, al público y toda persona o institución que solicite sus servicios, así como a profesionistas de otros gremios, de tal manera que segane toda la confianza y respeto a través de un intercambio cortés, actuación profesional de calidad y con los conocimientos científicos y técnicos actualizados.

Actualizar sus conocimientos constantemente, compartiendo con sus colegas, sus conocimientos y experiencias, esperando siempre mejorar la calidad del servicio profesional que brinda.

Proteger la privacidad y confidencialidad del...