Química En Los Alimentos

La química hoy en día es necesaria y esencial para que exista la vida. Como ya lo hemos comentado, un día sin la química es inimaginable debido a que todo lo que está a nuestro alrededor tienequímica, aparte de que esta también facilita la vida del ser humano.
Los alimentos que nos proporcionan energía para realizar nuestras actividades diarias no son la excepción. El alimento escualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines: Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal. Y Psicológicos:satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
En este proyecto hablaremos de la química en los alimentos que estudia y  analiza la composición de los alimentos y los cambios químicos queexperimentan cuando se les aplican procesos tecnológicos.
La química de los alimentos data de los comienzos de la propia química, es decir desde el siglo XVIII en el que algunos investigadores empezaron arealizar estudios sobre ciertos alimentos. La química de los alimentos no tomó una serpiente definitiva hasta entrado el siglo XX. A pesar de todo existen estudios incipientes que se pueden categorizardentro de lo que denominamos hoy en día química de los alimentos.

La química en los alimentos.
La química de alimentos es el estudio desde un punto de vista químico de los procesos e interaccionesexistentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) existentes en la cocina cuando se manipulan alimentos. Las sustancias biológicas pueden incluir los alimentos tales como las carnes, lasverduras (y hortalizas), las bebidas como la leche, la cerveza y otros. Es muy similar su estudio al de la bioquímica desde el punto de vista de sus principales ingredientes como puede ser loscarbohidratos, las proteínas, los lípidos, etc. pero además incluye el estudio del agua, las vitaminas, minerales, enzimas, sabores, color. Se estudia principalmente en el procesado de alimentos, la...