química

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Agronomía
Química Orgánica

Reporte # 5
Extracción de pigmentos vegetales, (extracción por cromatografía)

Lunes/vespertina
Guatemala 24 deFebrero del 2014

Introducción:
Los pigmentos vegetales son los responsables de la conversión de la energía solar a energía
química existiendo una una variedad importante de los mismos por lo quese necesita poder
identificar que tipo de pigmentos existen en plantas de nuestro interés.
La presente practica consistió el determinar dichos pigmentos basándonos en técnicas de
cromatografía en ellaboratorio de Química Orgánica de la Facultad de Agronomía de la
Universidad de San Carlos de Guatemala.

Objetivos:
• Realizar la técnica de cromatografía para la obtención de pigmentosvegetales.
• Identificar que pigmentos se encuentran en material vegetal (espinaca).

Material
Materiales

Relativos

Estufa

Arena

Fosforos

50 g. de espinaca

tubo capilar

AcetonaBeackers

Solución extractora

Pinzas fisher
Tubo de thiele
Soporte universal
tubo de ensayo
balanza monoplano
embudo plástico

Marco teórico:
Cromatolografía:
Técnica de análisis queconsiste en separar las substancias disueltas en una mezcla por
absorción o concentración selectiva, de forma que produce manchas de diferente color en
ella. Se da en dos fases inmiscibles: una fasemóvil, llamada también activa, que transporta
las sustancias que se separan y que progresa en relación con la otra, denominada fase
estacionaria. La fase móvil puede ser un líquido o un gas y laestacionaria puede ser un
sólido o un líquido

La cromatografia es un metodo de análisis químico basado en la separación por métodos de
absorción de los componentes de una mezcla fue descubierto en 1909,por el botánico M.
Tswestt, que utilizo los principios de la absorción selectiva para separar los pigmentos
fuertemente coloreados de las hojas de las plantas. El nombre se sigue empleando,...