Qu es el metabolismo de los hidratos de carbono

¿Qué es el metabolismo de los hidratos de carbono?
Se denomina metabolismo de los hidratos de carbono al proceso por el cual los hidratos de carbono son incorporados a nuestro organismo. El objetivofinal del metabolismo de los hidratos de carbono es la conversión de todos los hidratos de carbono en glucosa, un hidrato de carbono simple del cual nuestro cuerpo obtiene la energía.
La glucosaobtenida de los hidratos de carbono se utiliza para las siguientes finalidades:- Para obtener energía para las células ( 4 kcal por gramo)
- Para obtener glucógeno que se almacena en forma de reservaenergética en el hígado.
- Para obtener grasa que queda depositada debajo de la piel o como protectora de los órganos.
Es un proceso que se inicia en el momento en que colocamos un bocado de alimento quecontiene hidratos de carbono en la boca. En este mismo instante se produce la acción de la saliva sobre los mismos empezando el proceso de disgregación de los mismos
De la boca el alimento pasa alestómago donde es atacado por los ácidos estomacales que continúan con el proceso de disgregación.
Posteriormente, llega al intestino donde los hidratos de carbono deberán ser transformados por la acciónde enzimas en azúcares simples.
Entre las principales enzimas tenemos, por ejemplo, las siguientes:
- Amilasa: Descompone el almidón, el glucógeno y la dextrina en maltosa
- Maltasa: Descompone lamaltosa (azúcar de malta) en glucosa


Absorción y transporte de carbohidratos al hígado: La absorción de nutrientes obtenidos de la digestión se lleva a cabo por las vellosidades del intestino delgado,estos nutrientes pasan al torrente sanguíneo mediante vasos sanguíneos. Los primeros en absorberse hacia los capilares sanguíneos son la hexosas (glucosa, fructosa, galactosa y manosa) luego laspentosas pero de una forma mas lenta. Este proceso no se da por difusión simple ya que ocurre en contra de gradiente de concentración por lo cual necesita de un transportador llamado “transportador...