Qu es una prote na

DE LOS NÚCLEOS ATÓMICOS A
LAS PROTEÍNAS
Ricardo A. Broglia
Un modelo basado en las
interacciones entre los nucleones
permite acotar las fases a través de
las cuales una cadena lineal de
aminoácidosse va plegando hasta
adoptar la estructura tridimensional
característica de las proteínas.
INVESTIGACIÓN Y CIENCIA, JUNIO,
2002

¿Qué es una proteína?
•

Las proteínas son moléculas de
gran tamañoformadas por
aminoácidos, que tienen diversas
funciones, desde estructurales
como el colágeno en nuestra piel,
funciones metabólicas como la
insulina, que regula los niveles de
azúcar en nuestra sangre,también existen proteínas que
presentan una función de
transporte como la hemoglobina,
la cual transporta el oxígeno que
respiramos a todo nuestro
cuerpo.

¿Qué es un aminoácido?
• Un aminoácido esuna molécula orgánica con
un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de
mayor interés son aquellos que forman parte
de las proteínas
• Existen muchas formas declasificar los
aminoácidos.

aminoácidos según las propiedades de su cadena

Los
aminoácidos
se
clasifican
habitualmente según las propiedades de su
cadena lateral:
• Neutros polares o hidrófilos:serina (S),
treonina (T), cisteína (C), glutamina (Q),
asparagina (N), tirosina (Y).
• Neutros no polares o hidrófobos: alanina
(A), valina (V), leucina (L), isoleucina (I),
metionina (M), prolina (P),fenilalanina
(F), triptófano (W) y glicina (G).
• Con carga negativa o ácidos: ácido
aspártico (D) y ácido glutámico (E).
• Con carga positiva o básicos: lisina (K),
arginina (R) e histidina (H).
•Aromáticos: fenilalanina (F), tirosina (Y),
triptófano (W) y prolina (P)

ESTRUCTURA PRIMARIA

• La estructura primaria
de las proteínas se
refiere a la secuencia
de aminoácidos, es
decir, lacombinación
lineal
de
los
aminoácidos
mediante un tipo de
enlace covalente, el
enlace peptídico.

• La estructura secundaria de las proteínas es la
disposición espacial local del esqueleto proteico,
gracias...