Qu pasa con el sobrepeso y la obesidad

• Qué pasa con el sobrepeso y la obesidad? Es común este problema en nuestro país?
Lamentablemente es un problema cada vez mayor, ya que hay algo más de 3 millones de niños menores de 18 años, yesto ocurre en cualquier nivel socioeconómico. La combinación de obesidad infantil con desnutrición crónica y bajo peso de nacimiento es un fuerte determinante de enfermedad futura. Por su parte, laingesta en exceso de nutrientes es la contracara de las deficiencias de nutrientes y se refiere al consumo excesivo de alimentos con aportes elevados de tres tipos de nutrientes: grasas saturadas,azúcares y sodio (pan y sal). :: volver

• Hay problemas en la calidad de la alimentación?
SEfectivamente. El problema más frecuente no es la cantidad de comida que comen los niños en general, en especial lospobres, sino la calidad global de su dieta y la calidad nutricional de los alimentos que la componen. No menos de un 40% de chicos (3,3 millones) tienen un balance positivo de energía, consumiendo enpromedio, un 20% más de calorías que las que se requieren, lo que puede generarle sobrepeso y obesidad. Es fundamental comprender que lo importante es la calidad más que la cantidad, ya que muchasintervenciones suelen tener un “pensamiento” inverso y contraproducente, al priorizar la cantidad de alimentos sin tener en cuenta su calidad. :: volver

• Qué pasa con la diversidad de los alimentosque se consumen?
Un problema relevante es que la dieta de los hogares argentinos, sean pobres o no, suele tener una marcada monotonía al concentrarse su composición semanal en no más de 30 a 40ingredientes, cuando el número aconsejable debería ser al menos el doble, es decir, de 70 a 80 ingredientes. El común de los hogares cuenta con una cultura alimentaria basada en harinas, carne vacuna yazúcar. Con pocas diferencias, todos los sectores de la sociedad consumen insuficiente cantidad de leche, hortalizas, frutas, legumbres y pastas. El consumo de carne vacuna con mucha grasa y de pan son...