QU SON LOS CEREALES

 TUBÉRCULO
«Tuberosa» redirige aquí. Para la planta cuyo nombre vulgar es «tuberosa»,
Tubérculos de papa oca.
Un tubérculo es un tallo subterráneo del subsuelo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de estetipo de plantas se hace por semilla, aunque también se puede hacer por plantación del mismo tubérculo. Es así como se realiza casi siempre la siembra de la patata o papa.
Algunas de las especies que producen tubérculos comestibles:
• Tupinambo o pataca (Helianthus tuberosus)
• Papa o patata (Solanum tuberosum)
• Oca (Oxalis tuberosa)
• Chufa (Cyperus esculentus)
• Mandioca o yuca (Manihotesculenta)
• Batata o camote (Ipomoea batatas)
• Malanga o taro (Colocasia esculenta)
• Jícama (Pachyrhizus erosus)
• Zanahoria (Daucus carota) La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. 




TUBERCULOS
Nombre común o vulgar: Tupinambo,Tupinambos, Pataca, Aguaturma, Alcachofa de Jerusalén, Criadilla de agua, Castaña de tierra, Marenquera, Ajipa, Batata de caña, Batata tupinamba, Papa de caña
Nombre científico o latino: Helianthus tuberosus
Familia: Asteraceae (Compuestas).
Planta vivaz que alcanza 4 m de altura.
Tubérculos blancos, rojos o púrpuras, de 7.5-10 cm largo y 3-5 cm grueso.
Hojas simples, ovales, dentadas, de tacto rudo.
Floresde un color amarillento oro agrupadas en racimos.

PATATA, PAPA

Nombre común o vulgar: Patata, Patatas, Papa, Papas
Nombre científico o latino: Solanum tuberosum subsp. Tuberosum
Familia: Solanáceas (Solanaceae).
Origen: cordillera andina.
Bajo condiciones de cultivo, la papa es una especie anual, herbácea, que por ser su semilla altamente heterocigota se reproduce agámicamente a partir detubérculos (tallos subterráneos modificados).
Los tubérculos son los órganos comestibles de la patata. Están formados por tejido parenquimático, donde se acumulan las reservas de almidón.
En las axilas del tubérculo se sitúan las yemas de crecimiento llamadas "ojos", dispuestas en espiral sobre la superficie del tubérculo.


LA OCA (OXALIS TUBEROSA)
La oca (en quechua: uqa )?, papa oca o ibia (Oxalistuberosa) es una planta que se cultiva en la puna de los Andes centrales y meridionales y entre los 3.000 y los 3.900 msnm en los Andes septentrionales, por su tubérculo dulce comestible rico en almidón.
Vista de la planta
También conocida como apiha, apiña, apilla, kawi (en aymara), lamaki (en kallawalla), timbo, quiba, papa roja o huisisai; la oca es un cultivo tradicional de la región andina comosustituto y complemento de la papa. Aunque tarda más en alcanzar la madurez, y tiene en consecuencia un rendimiento menor, la oca es más resistente que la papa a las plagas, y garantiza por lo tanto una producción estable.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Geraniales
Familia: Oxalidaceae
Género: Oxalis
Especie: O. tub

LA CHUFA
La chufa(Cyperus Esculentus en latín) es un tubérculo que se ha utilizado desde hace siglos en una parte importante de África. Los antiguos egipcios, una de las civilizaciones más importantes de la antigüedad, ya utilizaban este alimento por sus magníficas propiedades curativas y regenerativas.
Prueba del valor que le daban es que se han encontrado chufas en algunos sarcófagos, donde es sabido que losegipcios se enterraban con sus pertenencias más valiosas.
Desde aquellos tiempos, o incluso antes, diferentes civilizaciones le han dado a la chufa un papel fundamental dentro de una alimentación equilibrada y sana.







Mandioca, Yuca, Tapioca, Casava

Nombre común o vulgar: Mandioca, Yuca, Tapioca, Casava
Nombre científico o latino: Manihot esculenta, Manihot utilissima
Familia: Euforbiáceas.
La...