Que Comian Los Mayas

Qué comían los Mayas en Chichen Itzá?

A diferencias de otras civilizaciones antiguas, Los mayas han resistido el paso del tiempo y muchos de ellos han permanecido orgullosamente, perteneciendoahora la cultura Maya moderna. Gracias a los mayas de hoy, es que sabemos cuáles eran las creencias, las costumbres y las tradiciones de esta interesante civilización Maya que se estableció en ChichénItzá, en la Península de Yucatán.
El maíz, los frijoles y la calabaza fueron los ingredientes principales de la dieta Maya antigua, por siglos. Sin embargo, la dieta Maya moderna difiere debido a laintegración de nuevos elementos que trajeron los Europeos, como el arroz, germen de trigo, pollo y puerco, los cuales fueron reemplazando la comida de los ancestros de la cultura Maya, poco a poco.Para los Mayas de Chichen Itzá, la dieta se componía básicamente de maíz, que era quizás la fuente más importante de nutrientes. Primero, freían los granos que desprendían de la mazorca, después losremojaban en una solución de agua con lima, para remover la cascara. Así, los mayas exponían los aminoácidos y otros nutrientes del maíz. El maíz se molía para hacer la masa de las tortillas que siguensiendo tan populares hoy en día.
En la dieta Maya, los frijoles eran la fuente principal de proteína. Los machacaban y los untaban en las tortillas, haciéndose tacos.
La calabaza la preparaban dediferentes formas, cruda, seca, y tostada como botana. Después comenzaron a incluir otras frutas y vegetales que cultivaban o colectaban como el aguacate, la papaya, la guayaba. El chile lo usaban paracondimentar los frijoles.
A pesar de que la carne no era el centro de la dieta de la antigua civilización Maya, comían una amplia variedad de animales silvestres como conejos, armadillos, monos,tapires, guacamayas y otros tipos de aves, tortugas e iguanas, pero la carne mas común para comer era el pavo y el perro, que eran domesticados. La dieta Maya también incluía muchos productos provenientes...