Que comian los mayas


Origen de los mayas
La trayectoria histórica de la civilización maya prehispánica se ha dividido en tres grandes períodos:
El preclásico
En el que se estructuran los rasgos que caracterizarán a la cultura maya; la agricultura se convierte en el fundamento económico, surgen las primeras aldeas y centros ceremoniales, y se inician diversas actividades culturales en torno a la religión.



Elclásico
Que empieza alrededor del siglo III, constituye una época de florecimiento en todos los órdenes: se da un gran desarrollo en la agricultura, aumento en la tecnología, una intensificación del comercio, y se consolida la jerarquización política, social, sacerdotal y militar. Así mismo se construye grandes centros ceremoniales y ciudades, donde florecen las ciencias, las artes y la historiografía.Hacia el siglo IX, se presenta un colapso cultural, cuya causa pudo haber sido una crisis económica y, consecuentemente, socio-política. Cesan las actividades políticas y culturales en las grandes ciudades clásicas en el área central, muchas de las cuales son abandonadas, y se inicia el período denominado postclásico.
El postclásico
Iniciado alrededor del siglo X, termina conla conquista española en el siglo XVI. Ella puso fin al proceso cultural mesoamericano, y los mayas quedaron sometidos y marginados en sus propios territorios.
El período preclásico fue una época de crecimiento demográfico paulatino, y de progresiva elaboración de instituciones sociales y políticas para todas las sociedades mesoamericanas. Se observó el surgimiento de sociedades estratificadas a partir del preclásicotemprano, en regiones tales como la costa del Pacífico de Guatemala, así como el desarrollo de cacicazgos durante el preclásico medio. Por el contrario, la evidencia disponible para las tierras bajas es menor, y apunta hacia un patrón de desarrollo relativamente tardío en relación con regiones vecinas.
La evidencia disponible indica que las tierras bajas se poblaron más lentamente que muchas otrasregiones mesoamericanas. Sin embargo, a partir del preclásico medio se observa un crecimiento rápido de la complejidad social y política. Los hallazgos recientes en el sitio de Nakbé sugieren el surgimiento de cacicazgos a partir del preclásico medio, los cuales contaron con la capacidad de organización y la disponibilidad de mano de obra necesarias para la realizaciónde proyectos de construcción de gran escala.

¿Que comían los mayas?
La alimentación de los mayas se fundamentaba principalmente en el maíz, el cual empleaban en la fabricación de bebidas alcohólicas como el atole, una bebida viscosa resultante de hervir agua con maíz. Para cocinar tamales y tortillas se empleaba una pasta elaborada con una mezcla de maíz y cal.

En los tamales la pasta incluía además una mixtura de carne yverduras, y todo esto era envuelto en hojas de maíz u otras plantas. El sistema de cocción que más se usaba era el horneado bajo la tierra, al que se denominaba pibil (proveniente del término maya “pib” [enterrado]).
Otros alimentos principales para la cultura maya eran los que provenían del cacao. De su semilla se conseguía una pasta con la que se cocinaba el chocolate “xocolatl“. Se elaboraba conagua, ya que no poseían el ganado necesario para obtener leche. El agua nunca se ingería sola, sino que era mezclada junto a maíz, frutas u otros elementos.
En las ceremonias se consumían ciertas bebidas, como el balché, que era una bebida alcohólica elaborada con agua, miel y la corteza del árbol balché, del que se obtenía un almíbar que luego era fermentado. Otra bebida alcohólica parecida era elxtabentún, que se elaboraba con anís y miel fermentada de abejas que se nutrían de la flor de xtabentún. Otra bebida empleada en ceremonias era el sakab, elaborado con maíz al que se añadía miel como edulcorante. Había otras variantes de bebidas fabricadas con maíz, como el pinole o pozole. Para tomar estas bebidas se usaban jícaras y para transportarlas se utilizaban guajes o calabazos....