Que Contiene El Jugo Gastrico

JUGO GASTRICO
Las células especiales en el recubrimiento del estomago secretan sustancias que se mezclan para formar jugos gástricos. Algunas de estas células secretan grancantidad de moco que protege el recubrimiento del estomago de las secreciones digestivas. El estómago tiene la capacidad de producir ácido clorhídrico el cual es muyimportante para la adecuada digestión de proteínas y disminuye además la carga de bacterias que pueden acompañar a los alimentos.
Otras células producen los componentes activos delos jugos gástricos, los cuales son:
* Acido clorhídrico (HCl), Un acido fuerte que ayuda a degregar las proteínas y destruir los microorganismos extraños
Es un compuestoquímico inorgánico cuya fórmula molecular es HCl. Es un ácido muy fuerte que, en contacto con el aire, desprende un humo incoloro, de olor fuerte e irritante. Su sabor esagrio.El ácido clorhídrico crea un ambiente ácido para que actúen las enzimas y mata las bacterias que podrían haber entrado con el alimento. (El mucus tapiza las paredes delestómago protegiéndolo de la acción del ácido clorhídrico)
El jugo gástrico no degrada los hidratos de carbono, por lo que la digestión de estas sustancias se interrumpe en elestómago y continúa en el intestino delgado.
La composición de la comida determina su permanencia en el estómago.
El pasaje hacia el intestino delgado se ve facilitado por losmúsculos de las paredes del estómago y controlados por la acción del píloro.

* Pepsina un enzima que digiere proteínas producida en forma inactva y que solo se activacuando los alimentos entran al estomago y se produce HCl

| | Libro: Antología de AnatomofisiopatologiaUniversidad Autonoma de GuerreroCapitulo 19-El sistema digestivo |