Que debemos comer

¿QUÉ DEBEMOS COMER?

En las personas, es común dedicar poco tiempo a una adecuada alimentación
Para mejorarla es bueno tomar en cuenta que diariamente el organismo necesita de energía y de otras sustancias conocidas como nutrimentos los cuales se hayan en los alimentos que consumimos.
Los nutrimentos que proporcionan energía son los hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Los que forman yreparan tejidos, son las proteínas y minerales, y los que ayudan al mejor aprovechamiento de los demás nutrimentos son las vitaminas, los minerales y el agua.
Al conjunto de alimentos o platillos que se comen diariamente se le llama dieta y para que ésta sea buena debe ser completa, equilibrada, inocua, suficiente y variada.
Completa. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tresgrupos, (cereales; frutas y verduras; leguminosas y alimentos de origen animal).
Equilibrada. Que los nutrimentos guarden las porciones apropiadas entre ellos, por ejemplo se debe comer más frutas y verduras que carnes.
Inocua. Que no sea tóxica o implique riesgos para la salud.
Suficiente. Que tenga la cantidad de alimentos que una persona debe consumir para cubrir sus necesidades.Variada. Que incluya diferentes alimentos y platillos en cada comida, lo cual puede lograrse usando alimentos de la estación, como frutas y verduras de temporada.
La alimentación es parte fundamental del desarrollo humano, los alimentos proporcionan los nutrimentos que nuestro organismo necesita y son base para prevenir enfermedades.

Cuántos grupos de alimentos existen
Los alimentos son seres vivosque utilizamos para nuestra alimentación. En México existe una gran variedad de éstos que podemos clasificar en tres grandes grupos: cereales y sus derivados, frutas y verduras, leguminosas y alimentos de origen animal.
Comer bien quiere decir comer lo suficiente, también significa combinar los distintos alimentos que el cuerpo necesita. Una persona requiere comer suficiente de cada uno de lostres grupos de alimentos, mucha gente come mucho maíz o arroz, pero poco frijol, huevo, fruta, verdura y así puede estar mal nutrida aunque se llene de tortilla y pan.
Los alimentos de un mismo grupo son equivalentes en su aporte de nutrimentos y por lo tanto se pueden intercambiar, mientras que los alimentos de otros grupos son complementarios; por ello, es importante combinar los alimentos de lostres grupos en la dieta diaria de cada persona.

Qué nos aportan los distintos grupos de alimentos
Los cereales y tubérculos
Los cereales como el maíz, el trigo, el arroz y la avena, las raíces como la papa, el camote y la yuca son la base de nuestra alimentación, pues representan la principal fuente de energía y proteínas, como por ejemplo: las tortillas, los tamales, el pan y las sopas depasta, pertenecientes a este grupo de alimentos que además aportan a nuestro organismo importantes cantidades de lípidos o grasas, vitamina E, B y D6, hierro, fósforo y fibra.
Los cereales son semillas secas que provienen de plantas herbáceas, son ricos en almidón y constituyen un aporte importante de energía. También hay cereales integrales, que conservan un elevado contenido en aceite y sucascarilla es rica en fibras dietéticas y tiamina. Algunos panes son elaborados con cereales integrales, así como la tortilla de maíz.


Frutas y verduras
Las frutas y verduras son importantísimas en nuestra dieta, ya que son fuentes de vitaminas como la C, la A, B1, B2, D y K, entre otras. Todas las vitaminas benefician la salud pues permiten que se aprovechen los demás nutrientes.
Es convenientetomar en cuenta que las mujeres embarazadas, los ancianos y sobre todo los niños que se hayan en edad de crecimiento, necesitan una mayor cantidad de vitaminas, y por otro lado, incluir frutas y verduras diariamente en las tres comidas permitirá darle mejor apariencia y sabor a la comida.
Las verduras son alimentos de los cuales en nuestro país existe disponibilidad todo el año, aunque con...