que es bromatolog a

1. que es bromatología?
Ciencia que estudia la composición de los alimentos.

2. como se clasifica el ph en los alimentos ?
Por su origen: vegetal, animal y mineral.

Por su condición de consumo:alimento al estado natural, fresco, elaborado, confeccionado, perecedero, de guarda, de uso especial, conservado o preservado y sustituto.

Por su tiempo de conservación: perecedero, semi-perecedero yno perecedero.
Por su aptitud: alimento genuino, alterado, adulterado, falsificado, contaminado.

Por su acción: función plástica, energética y reguladora.
3. como se conoce el origen del ph


4. quees un alimento
“Toda sustancia natural, semielaborada o elaborada que se destina al consumo humano, incluidas las bebidas, el chicle y cualquier otra sustancia que se utilice en la elaboración,preparación o tratamiento de alimentos

5. cual es el objetivo general de la quimica 
conocer los elementos básicos para identificar y analizar los parámetros bromatológicos, comprender la etociencia de losprocesos culinarios aplicados a los alimentos en la gastronomía para fortalecer las propiedades organolépticas y nutricias de los alimentos.
6. como puedes conservar los alimentos 

7. explica laescala del ph



8. menciona algunos efectos que sirven en el ph
recimiento microorganismos – nutrientes, agua, temperatura y niveles pH., Los valores bajos de pH (ácido) pueden ayudar en la conservaciónde los alimentos:, Directamente, inhibiendo el crecimiento microbiano. Indirectamente, a base de disminuir la resistencia al calor de los microorganismos, en los alimentos que vayan a ser tratadostérmicamente.
9. en el ph como se afecta sus propiedades funcionales 
color, sabor, textura.


10. cual es el valor del ph en el vino
Su ph es 4

11. menciona el valor que tienen el producto terminadopara garantizar los conservadores

12. para mantener la salud q porcentaje se debe consumir en acido y alcalinos 
Para mantener la salud, la dieta debe consistir de un 60% de alimentos de formación...