Que Es Kosher



Marilyn Perez Castro
1’A Gastronomía
23/Septiembre/14


¿Qué es Kosher?
Kosher son unas leyes dietéticas judías, que significa apto o apropiado.
El Kosher no es un tipoespecifico de comida si no un sistema que de revisión de alimentos de acuerdo a un ritual judío. Estas leyes buscan establecer equilibrio mental y físico.
Antes era mas fácil saber si erakosher o no, ya que los alimentos se elaboraban en una pequeña fabrica o cocina de la comunidad. En la actualidad la mayoría son procesados, empaquetados, cocinados o entalatados, asíque saber si es kosher solo por la etiqueta se basa en 3 hechos:
1) La reglamentación no exige una lista de ingredientes y menos cuando están en muy pequeñas porciones.
2) No se puedesaber con precisión si los ingredientes que vienen en la etiqueta son fuentes que no sean Kosher.
3) Se utilizan términos generales, pero no asegura tal información.

Kosher en México.
En1922 en la Ciudad de México, se abrió el primer restaurante Kosher, y era bastante accesible para los inmigrantes que llegaban a vivir por la zona.
En 1929 se instalo la primeraCarnicería, la carne por supuesto era Kosher y era comunitaria ya que las Ganancias eran donadas a la caridad, este establecimiento estaba en Jesús María.
Los primeros restaurantes seabrieron en 1936 en 5 de mayo y Pino Suarez.
Nuestra Gran experiencia internacional fue cuando el Gobierno israelí busco a las autoridades de México para comprar un millón de kilos de carnekosher, se acondiciono un rastro en Coahuila y estaba bajo la coordinación de supervisores Kosher de nuestro pueblo.
Kosher es tranquilidad para el consumidor y por supuesto una entrada anuevos y diferentes mercados, en la actualidad contamos con 500 empresas y alrededor de 2 mil productos que cuentan con la garantía Kosher, y esto es solo en México.