Que es la los descomposici n de los alimentos

¿QUÉ ES LA LOS DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS?
Cuando las sustancias que forman a los alimentos se transforman en materiales más simples y pequeños, se le llama descomposición. Ladescomposición se produce debido a la presencia de organismos microscópicos que se nutren de los alimentos y que pueden ser hongo o bacterias.
Los microoganismos son todos los seres vivosque no se pueden ver a simple vista, pero cuando los alimentos se “pudren” o se” fermentan” se los puede ver debido a que se agrupan en colonias y presentan manchas o pelusas.
Lascondiciones para la proliferación de los microorganismos son que se encuentran en lugares nutritivos, húmedos, calientes y oscuros.
CONSERVACION DE ALIMENTOS
METODOS QUE EXTRAEN LA HUMEDAD,La deshidratación de alimentos. Jugos, leche en polvo, etc.
METODOS QUE BAJAN LA TEMPERATURA, La refrigeración o congelamiento de alimentos.
METODOS QUE SUBEN LA TEMPERATURA, lapasteurización que consiste en el calentamiento rápido y posterior enfriamiento. Ej: leche ,cerveza, vino. La Esterilización.
METODOS que desequilibran el medio: sustancias que no permiten lareproducción de los microorganismos, lo son el azúcar, vinagre, sal y vinagre.
METODOS COMBINADOS: algunas combinaciones de los métodos anteriores.
RECOMENDACIONES, NO CONSUMIR
Si las latasestán hinchadas,
Si al abrir un alimento libera gases en forma brusca
Ver siempre la fecha de vencimiento antes de comprar o consumir.

MICRÓBIOS ÚTILES
Así como hay microorganismos quecausan enfermedades y descomponen alimentos también hay otros beneficiosos para la salud. En la transformación de la leche en yogur intervienen bacterias (lactobacillus bulgaricus) queconvierte el azúcar de la leche en una sustancia ácida.
Hay otros productos elaborados gracias a la intervención de los microbios. Por ejemplo vino, cerveza, queso, pan y vinagre.