que es la nutricion


















INDICE
PAGINA
¿QUE ES LA NUTRICION?_________________________ 2
¿QUÉ ALIMENTOS CONSUMIAN…_________________ 3
CARACTERISTICAS DE LOS…______________________ 4,5
¿QUÉ ES LADIABETES?___________________________ 6
¿QUÉ ALIMENTOS ACELERAN LA DIABETES?_______ 6
¿QUÉ ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS LA PUEDEN CONTROLAR?___________________________________ 7
PROBLEMAS DE OBESIDAD EN MÉXICO___________ 8
GLOSARIO______________________________________ 9





¿QUÉ ES LA NUTRICION?

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo elequilibrio del organismo a nivel molecular y macro sistémico, es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.







¿QUÉ ALIMENTOS CONSUMÍAN LOS MEXICANOS HACE 30 AÑOS?


HACE 30 AÑOS.
HOY EN DIA.
Según la gente que vivió hace 30 años lo que comían eracomida barata que se ajustaba a sus presupuestos, tal es el ejemplo de los frijoles, nopales, chile, maíz, etc.
Su dieta era bastante balanceada y se enfocaba más en cereales y leguminosas, poca carne y bastante agua.


Según la encuesta de ingreso y gasto en los hogares, los mexicanos consumen en su mayoría productos como: tortilla, jitomate, huevo, refresco, leche, frijol, cebolla, papa,pollo, pasta y azúcar.
Referente claro que la alimentación está basada en azúcares y grasas.
Y por lo que vemos no es muy saludable y esto se nota en la epidemia de sobrepeso que hay en México.










CARACTERÍSTICAS DE LOS:

CARBOHIDRATOS: Su nombre viene de la fórmula empírica de estos compuestos (CH2O). Sus principales funciones en los seres vivos son el prestar energíainmediata y estructural.
* Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
* Son solubles en agua.
* Almacenan energía.
Se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra o comida como  el pan, alubias, leche, palomitas de maíz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maíz o pastel de cereza. 
LÍPIDOS: Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas la mayoría son biomoleculascompuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor medida• Reserva energética, en el caso de las grasas. 
Aislante térmico, también las grasas. 
Impermeabilizante, las ceras. 
Lípidos de membrana, los fosfolípidos y el colesterol. 
Reguladores, como las vitaminas y las hormonas de naturaleza lipídica.
Algunos alimentos ricos en lípidos o grasas son carnes grasas, embutidos, postres,pizzas, leche entera, quesos no desnatados entre otros.
PROTEINAS: son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteicos), que significa 'prominente, de primera calidad'.
Están constituidos por una o varias cadenas poli peptídicas.
Sus pesos moleculares varían desde 5.000 hasta 1.000.000 omás.
Todas las proteínas están constituidas por un conjunto de 20 aminoácidos.
Las proteínas se clasifican de acuerdo con su conformación tridimensional.
Las proteínas se desnaturalizan por acción de valores de pH o de temperatura extremas.
Los alimentos más ricos en proteínas son la carne, el pescado, los huevos, la leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos.


VITAMINAS:Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
Son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. 
*Se necesitan en pequeñas cantidades, aunque su presencia es imprescindible para el desarrollo normal del organismo. 
*Ciertas vitaminas son...