que es la soya
Páginas: 2 (291 palabras)
Publicado: 1 de abril de 2014
Que es La Soya
La Soya (Soja) es una planta leguminososa, que alcanza alrededor de un metro de altura. Existen variedades con granos de color negro, verde o rojo. Desde hacemás de 2 mil años constituye junto con el arroz, la base de la alimentación de los pueblos del Este y Sudeste de Asia, donde el consumo de carne, leche y huevos es muy escaso. Gracias ala Soya, estos pueblos orientales se han mantenido libres de carencias nutritivas. La Soya es la estrella de la alimentación vegetal. En su composición destaca:
•Un porcentajerelativamente importante de proteínas de elevada calidad biológica (hasta el 40% del peso seco del grano), que contiene todos los aminoácidos esenciales.
•Una cantidad relativamenteimportante de grasas (hasta el 20%), formadas principalmente por ácidos grasos poliinsaturados. Entre estos se encuentran el ácido linoleico, un ácido graso esencial que cumple importantesfunciones en el organismo.
•Lecitina (un 2%), un fosfolípido muy importante para el funcionamiento del sistema nervioso, que también contribuye al descenso del colesterol sanguineo yotras muchas funciones.
Las proteínas de la Soya son comparables a las de la carne en cuanto al valor nutritívo, hasta el punto de que la pueden sustituir por completo. Incluso loslactantes, que necesitan un gran aporte de aminoácidos esenciales, pueden ser criados satisfactoriamente con leche de Soya en caso de alergia a la leche de vaca.
La Soya es un alimentode gran valor nutritivo, que no debe consumirse en exceso. No es preciso consumirla a diario, error en que a veces caen los que se inician en la alimentación vegetal y temen no tomarsuficientes proteínas. No por tratarse de un vegetal, debe pensarse que es un producto poco alimenticio o “ligth” (ligero). [ Equipo arquitectura y construcción de ARQHYS.com ].
Que es La Soya
La Soya (Soja) es una planta leguminososa, que alcanza alrededor de un metro de altura. Existen variedades con granos de color negro, verde o rojo. Desde hacemás de 2 mil años constituye junto con el arroz, la base de la alimentación de los pueblos del Este y Sudeste de Asia, donde el consumo de carne, leche y huevos es muy escaso. Gracias ala Soya, estos pueblos orientales se han mantenido libres de carencias nutritivas. La Soya es la estrella de la alimentación vegetal. En su composición destaca:
•Un porcentajerelativamente importante de proteínas de elevada calidad biológica (hasta el 40% del peso seco del grano), que contiene todos los aminoácidos esenciales.
•Una cantidad relativamenteimportante de grasas (hasta el 20%), formadas principalmente por ácidos grasos poliinsaturados. Entre estos se encuentran el ácido linoleico, un ácido graso esencial que cumple importantesfunciones en el organismo.
•Lecitina (un 2%), un fosfolípido muy importante para el funcionamiento del sistema nervioso, que también contribuye al descenso del colesterol sanguineo yotras muchas funciones.
Las proteínas de la Soya son comparables a las de la carne en cuanto al valor nutritívo, hasta el punto de que la pueden sustituir por completo. Incluso loslactantes, que necesitan un gran aporte de aminoácidos esenciales, pueden ser criados satisfactoriamente con leche de Soya en caso de alergia a la leche de vaca.
La Soya es un alimentode gran valor nutritivo, que no debe consumirse en exceso. No es preciso consumirla a diario, error en que a veces caen los que se inician en la alimentación vegetal y temen no tomarsuficientes proteínas. No por tratarse de un vegetal, debe pensarse que es un producto poco alimenticio o “ligth” (ligero). [ Equipo arquitectura y construcción de ARQHYS.com ].
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