Que Es Nutricion

que es nutrición
La Nutrición es la ciencia que estudia las reacciones que se lleva dentro la celula formando parte de la Salud
MACRONUTRIENTES:
proteínas
grasas
carbohidratosMICRONUTRIENTES:
vitaminas
minerales
Proteinas non las mejores fuentes 15%
pescado huevo queso leche carne
fruta verdura y grasa no son fuente de proteína
carbohidratos 50 60%
energéticos
simple- azúcarescomplejos- almidon y fibra
grasas 30%
saturadas queso aceite carne
no saturadas girasol pescado
colesterol huevo
Necesidades Nutricionales
Necesidad: Cantidad mínima de nutrientes,absorbida o consumida por un individuo para mantener una nutrición suficiente.
Requerimiento: Adición de un
porcentaje para prevenir
problemas funcionales.
Recomendación: Ajuste mayor
para unapoblación.
Los nutrientes son grandes moleculas y el sistema digestivo reduce estas moleculas a unidades pequeñas para que se absorban y las moleculas insolubles a formas solubles.
DIGESTION EN LABOCA:
Funciona moliendo, aplastando humedeciendo y lubricando el alimento.
La saliva contiene AMILASA (PTIALINA) y MOCO.
Bolo alimenticio.
Secrecion orofaringe: lipasa.
DIGESTION EN ELESTOMAGO
Secreciones gastricas contienen acido clorhidrico, lipasa gastrica, factor intrinseco y la hormona gastrina.
Quimo.
Pepsina.
pH de 1 a 4.
Se vacia al cabo de 1 a 4 horas.}
DIGESTION EN ELINTESTINO DELGADO
La bilis- Grasas.
Enzimas proteoliticas - Proteinas.
Amilasa pancreatica - Almidon.
El contenido se desplaza a una velocidad de
1 cm/minuto, tarda de 3 a8 horas para atravesar toda la longitud.
Funciones del intestino grueso
Se absorbe agua, sales y las vitaminas sintetizadas en ese organo por la accion bacteriana.
Proteccion por el moco.Vitaminas K, B12 y B2.
Fibra AG de cadena corta y gases.
Sodio y Agua.
LA ENERGIA PROVIENE DE LOS MACRONUTRIENTES
1 GRAMO DE PURA PROTEINA: 4 KCAL
1 GRAMO DE GRASA 9 KCAL
1GRAMO DE CARBOHIDRATO 4...