QUE ES RECEPCI N DE MATERIAS PRIMAS
Páginas: 3 (721 palabras)
Publicado: 8 de agosto de 2015
QUE ES RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS?
La recepción de materias primas es la primera etapa en la elaboración de los alimentos ya que es muy importante, que al llegar las materias primas al lugardonde se va a elaborar y además de verificar esas características, se miden y se registran su temperatura para aquellos productos que vienen y en este paso, es fundamental observar ciertascaracterísticas de color, olor, textura, temperatura de llegada, empaque y etiquetado, los productos refrigerados o congelados, los cuales deben venir en general a (4°C) y a (-18°C) respectivamente aunquealgunos alimentos tienen temperaturas específicas, toda materia prima que vienen de los lugares de producción, empacada en materiales como lo es el cartón, madera mimbre o tela, y estos productosdeben ser trasladados a recipientes propios del establecimiento, por ejemplo: cajones plásticos, canastillas o de otro material de fácil limpieza, para evitar ingresar contaminación externa al lugar.QUE ES UNA MATERIA PRIMA?
la materia prima se conoce como materia extraída de la naturaleza que se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo ya quehan sido manufacturadas pero aun no constituyen definitivamente un bien de consumo se denominan productos semielaborados.
La materia prima tiene una gran diversidad que se clasifican según su origen,primero que todo está la:
Origen orgánico:
El origen orgánico es procedente de las actividades del sector primario (agricultura, ganadería, pesca o sector forestal). Son la base de las industriastextiles (lana, algodón, lino, seda...), calzado (cuero...), alimentación (verduras, pescados, carnes...) y otras. Puede diferenciarse según su procedencia entre materias primas de origen animal ovegetal.
Origen Inorgánico o mineral:
Es Procedente de la explotación de los recursos mineros, siendo la base de las industrias pesadas y de base (metalurgia, siderurgia, químicas, construcción...). Su...
La recepción de materias primas es la primera etapa en la elaboración de los alimentos ya que es muy importante, que al llegar las materias primas al lugardonde se va a elaborar y además de verificar esas características, se miden y se registran su temperatura para aquellos productos que vienen y en este paso, es fundamental observar ciertascaracterísticas de color, olor, textura, temperatura de llegada, empaque y etiquetado, los productos refrigerados o congelados, los cuales deben venir en general a (4°C) y a (-18°C) respectivamente aunquealgunos alimentos tienen temperaturas específicas, toda materia prima que vienen de los lugares de producción, empacada en materiales como lo es el cartón, madera mimbre o tela, y estos productosdeben ser trasladados a recipientes propios del establecimiento, por ejemplo: cajones plásticos, canastillas o de otro material de fácil limpieza, para evitar ingresar contaminación externa al lugar.QUE ES UNA MATERIA PRIMA?
la materia prima se conoce como materia extraída de la naturaleza que se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo ya quehan sido manufacturadas pero aun no constituyen definitivamente un bien de consumo se denominan productos semielaborados.
La materia prima tiene una gran diversidad que se clasifican según su origen,primero que todo está la:
Origen orgánico:
El origen orgánico es procedente de las actividades del sector primario (agricultura, ganadería, pesca o sector forestal). Son la base de las industriastextiles (lana, algodón, lino, seda...), calzado (cuero...), alimentación (verduras, pescados, carnes...) y otras. Puede diferenciarse según su procedencia entre materias primas de origen animal ovegetal.
Origen Inorgánico o mineral:
Es Procedente de la explotación de los recursos mineros, siendo la base de las industrias pesadas y de base (metalurgia, siderurgia, químicas, construcción...). Su...
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