Que es un alimeto

1- Que es un alimento?
R/ se entiende por alimento a toda sustancia o mezcla de sustancias naturales o elaboradas que, ingeridas por el hombre, aporten a su organismo la energía y los nutrientes necesarios para el desarrollo de sus procesos biológicos.
2- Que es un alimento adulterado?
R/ es el alimento que se encuentra privado, en forma parcial o total, de sus elementos característicosque han sido reemplazados por otras sustancias extrañas; que está acondicionado con aditivos no autorizados o sometido a tratamientos para disimular u ocultar alteraciones, deficiencias de calidad de materias primas o defectos de elaboración.
3- Que es un alimento alterado?
R/ es el alimento que por causas naturales de origen físico, químico y / o biológico, o derivadas de tratamientostecnológicos inadecuados y o deficientes, sufre deterioro en sus características propias y / o en su valor nutritivo.

4- Que es un alimento falsificado?
R/ es el alimento que tiene la apariencia de un producto legítimo, protegido o no por marca registrada, o se denomina como éste sin serlo o que no procede de sus verdaderos fabricantes, o que no procede de una zona de producción conocida odeclarada.

5- Que es un alimento de alto riesgo para la salud pública?
R/ Alimento que, en razón a sus características de composición especialmente en sus contenidos de nutrientes, Aw actividad acuosa y pH, favorece el crecimiento microbiano y por consiguiente, cualquier deficiencia en su proceso, manipulación,
Conservación, transporte, distribución y comercialización, puede ocasionar trastornosa la salud del consumidor.

6- Que es un alimento perecedero?

R/ El alimento que, en razón de su composición, características fisicoquímicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio.

7- Que son las buenas prácticas demanufacturas?
R/ Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.

8- Que es higiene?

R/ Son elconjunto de medidas preventivas necesarias para garantizar la seguridad, limpieza y calidad de los alimentos en cualquier etapa de su manejo.

9- Que es limpieza?

R/ Es el proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables.

10- Que es desinfección?
R/ Es el tratamiento físico-químico o biológico aplicado a las superficies limpias encontacto con el alimento con el fin de destruir las células vegetativas de los
microorganismos que pueden ocasionar riesgos para la salud pública y reducir substancialmente el número de otros microorganismos indeseables, sin que dicho tratamiento afecte adversamente la calidad e inocuidad del alimento.

11- Explique cuantos capítulos se compone el decreto 3075 y en qué consiste cada uno?R/ se compone de 14 capítulos que son:

Capitulo 1: edificación e instalaciones
Las edificaciones y las instalaciones deben estar diseñadas y contruidas de manera que protejan el medio ambiente, y que sus alrededores estén completamente limpias, las edificaciones deben de tener buenas instalaciones sanitarias.

Capitulo 2: equipos y utensilios
Todos los equipos y utensilios deben de estarmantenidos de manera que se evite la contaminación de los alimentos.
Las distancias de los equipos.

Capitulo 3: personal manipulador de alimentos
Todos los empleados deben de haber pasado por un reconocimiento medico antes de desempeñar su función; Todas las personas que han de realizar actividades de manipulación de alimentos deben tener formación en materia de educación sanitaria....