que es un bar y su personal
Páginas: 2 (474 palabras)
Publicado: 3 de septiembre de 2014
Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismoestablecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman o bartender.
GERENTEGENERAL. Responsable de Tramites Legales. Licencia de alcoholes. Cédula de impuestos de alcoholes. Cédula de impuestos mercantiles. Libros de visitas. Funcionamiento del horario.
JEFE DE BARES. Seencarga de administrar el personal, horarios y todo lo concerniente al funcionamiento de estos.
Rinde cuentas al gerente.
CANTINERO. Es la persona que apoya directamente al barman con lapreparación, montaje de barra, guarniciones, y la cristalería para el servicio de las bebidas. Ayuda con el control de las bebidas que hay en barra
BARMAN
realizan tareas más allá de servir bebidas, debeconocer las recetas estándar para las bebidas alcohólicas, tales como los ingredientes de un Cosmopolitan, whisky sour entre otros, mezcla estas bebidas con rapidez y sirve a los clientes en el área de labarra.
MESERO DE BAR. Es el responsable de todo el servicio en la barra, de las diferentes bebidas y preparación de cócteles, manteniendo la existencia de todos aquellos materiales e ingredientesque se utilizan en el bar.
El elemento característico de un bar, y también aquél que le da su nombre, es la barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el quedescansa una tabla donde los clientes reciben las consumiciones. La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública, donde los clientes permanecen junto a la barra, de pie osentados en taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de servirles la consumición (o "el consumo"), comúnmente conocido como camarero. De...
GERENTEGENERAL. Responsable de Tramites Legales. Licencia de alcoholes. Cédula de impuestos de alcoholes. Cédula de impuestos mercantiles. Libros de visitas. Funcionamiento del horario.
JEFE DE BARES. Seencarga de administrar el personal, horarios y todo lo concerniente al funcionamiento de estos.
Rinde cuentas al gerente.
CANTINERO. Es la persona que apoya directamente al barman con lapreparación, montaje de barra, guarniciones, y la cristalería para el servicio de las bebidas. Ayuda con el control de las bebidas que hay en barra
BARMAN
realizan tareas más allá de servir bebidas, debeconocer las recetas estándar para las bebidas alcohólicas, tales como los ingredientes de un Cosmopolitan, whisky sour entre otros, mezcla estas bebidas con rapidez y sirve a los clientes en el área de labarra.
MESERO DE BAR. Es el responsable de todo el servicio en la barra, de las diferentes bebidas y preparación de cócteles, manteniendo la existencia de todos aquellos materiales e ingredientesque se utilizan en el bar.
El elemento característico de un bar, y también aquél que le da su nombre, es la barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el quedescansa una tabla donde los clientes reciben las consumiciones. La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública, donde los clientes permanecen junto a la barra, de pie osentados en taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de servirles la consumición (o "el consumo"), comúnmente conocido como camarero. De...
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