que es una caloria

¿Qué es una caloría?
Una caloría es la energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado Celsius. En el pasado, las calorías se utiliza en campos como la ingeniería, pero ahora se usa al hacer referencia a la energía de los alimentos.
El equivalente métrico de las calorías es el julio, y en algunos países (como Australia) utilizan esto como su unidad de energía delos alimentos. Es fácil de convertir las calorías a julios: hay 4,2 julios en cada caloría.

¿Qué es el índice de masa corporal?
El índice de masa corporal (IMC) es una medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo ideada por el estadístico belga L. A. J. Quetelet, por lo que también se conoce como índice de Quetelet.
Se calcula según la expresión matemática:

que es lo mismoque masa entre altura elevado al cuadrado
y las unidades de medida en el sistema MKS son:


Tabla de índice de masa corporal


REQUERIMIENTOS ENERGETICOS
Energéticos
Los requerimientos energéticos en esta etapa son superiores a los de cualquier otra, estando principalmente relacionados con la actividad física, para igual edad biológica y sexo. El factor actividad puede suponer unavariabilidad de hasta el 100% sobre las cifras medias. Esos requerimientos son crecientes en números absolutos pero disminuyen con la edad por unidad de peso.
Proteínas
El crecimiento corporal y sobre todo el desarrollo de la masa magra son los responsables de los importantes requerimientos proteicos de esta etapa, por ello para estimarlas con frecuencia habrá que atender no tanto a la edad cronológicacomo a la edad biológica. Se dan diferencias importantes con respecto al sexo en base a las diferencias de composición corporal y, como para la energía, esas necesidades son decrecientes si se expresan por unidad de peso. Como índice práctico de calidad proteica se propone que el 50 % de las proteínas sean de origen animal.
Minerales y vitaminas
Los adolescentes con consumos energéticos diariosiguales o superiores a las 2.000 Kcal, tendrán por lo general cubiertas sus necesidades minerales y vitamínicas. No ocurre así cuando el adolescente hace dietas restrictivas, o muy monótonas, en las que no incluye alimentos esenciales, y que pueden dar lugar a verdaderos riesgos nutricionales.
En función del crecimiento acelerado del adolescente son básicos los requerimientos de calcio, hierro yzinc, mientras que en bastantes casos se presentan como carencia o subcarencia en adolescentes de ambos sexos, y es interesante señalar que una alimentación bien planteada podría subsanar al menos en parte esos problemas.
Calcio
El bajo porcentaje de absorción del calcio no lácteo hace que se deba poner especial énfasis en el consumo de leche y lácteos. Disminuye la absorción de calcio laexcesiva ingesta de proteínas animales. Por el contrario, aumentan su absorción alimentos como frutas y verduras, ricos en vitamina C.
No es aconsejable el uso indiscriminado de suplementos de calcio, porque su ingesta elevada podría potenciar la acción del ácido fítico en dietas ricas en vegetales, bajando el nivel de absorción de hierro y zinc.
Hierro
Sus requerimientos aumentan de formaimportante en los dos sexos y, a partir de la monarquía, los de las chicas son más elevados. Los coeficientes de absorción varían mucho según se trate de hierro hemo (alimentos de origen animal 30%) o de no hemo (alimentos vegetales del 1-10%). Es recomendado consumir el 75% del hierro en forma hemo.
Zinc
Dependiendo del sexo y la edad. Las dietas pobres en proteínas animales suelen ser bajas en zinc,por eso será importante que los adolescentes vegetarianos consuman alimentos permitidos que lo contienen: cereales integrales, leguminosas, frutos secos y quesos.
En cuanto a las vitaminas no se aprecian carencias importantes en los adolescentes bien nutridos occidentales, aunque si pueden encontrarse subcarencias que podrían conducir a falta de concentración y rendimiento intelectual, apatía,...