que es una constitucion

PONCHE DE HUEVO
Ingredientes:
4 yemas de huevo
½ taza de azúcar
2 tazas de leche
2 clavos de olor
Una pizca de canela
1 taza de crema
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas brandy
Preparación:
Bate las yemas de huevo hasta que tomen un color más claro en un tazón grande. Poco a poco, incorpora el azúcar, batiendo después decada adición y tratando que quede esponjoso.
Combina la leche, el clavo de olor y la canela en una cacerola de fondo grueso. De a poco, calienta a fuego medio de manera que la mezcla emane vaporcaliente, pero no hirviendo.
Añade lentamente la mitad de la mezcla de leche caliente en los huevos; mientras agregas la mezcla, sigue batiendo constantemente. Luego, vierte la mezcla de nuevo en lacacerola.
Cocina a fuego medio, revolviendo permanentemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vaya tornando cada vez más espesa y cubra la parte posterior de esa cuchara. Si tienestermómetro de caramelo, chequea que la temperatura alcance los 70ºC. No permitas que la mezcla hierva, pues puede cuajarse; si llegara a cuajar, puedes solucionarlo licuando la mezcla.
Retira del fuego yrevuelve en la crema. Cuela la mezcla utilizando un colador de malla para filtrar los clavos de olor. Deja enfriar durante una hora.
Finalmente, mezcla con el extracto de vainilla, la nuez moscada y lascucharadas de brandy.
HUEVO
NUTRIENTES BENEFICIOS
Proteínas y aminoácidos Indispensables para el funcionamiento del organismo.
Carotenoides Como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a prevenir ladegeneración macular, es decir, la pérdida de la visión, y nos protegen de enfermedades oculares como las cataratas.
Vitamina D y fósforo Fortalecen los huesos y los dientes.
Vitamina E Unantioxidante que combate el daño de los radicales libres a nuestras células y que en consecuencia ayuda a prevenir el envejecimiento y mejorar el aspecto de la piel, cabello y uñas.
Hierro Fundamental...