Que Es A Piangua
Páginas: 5 (1180 palabras)
Publicado: 31 de julio de 2015
La piangua que pertenece a los bivalvos, son realmente dos especies diferentes, la llamada piangua hembra (Anadara tuberculosa) y la piangua macho (Anadara similis); a pesar que son conocidas como macho y hembra, ambas tienen los dos sexos. La piangua es común en casi todo el Pacífico americano, desde el Golfo de California en México hasta Tumbes, Perú, y siempre viven en losbosques de manglar, pero en otros países se le conoce con otros nombres: concha negra, curil, chucheca, pata de mula y concha prieta, entre otros. La piangua es de gran importancia económica y cultural, puesto que ha permitido la subsistencia de las comunidades que se asientan en las márgenes de los bosques de manglar. En Colombia, más de 6.000 familias derivan su sustento de este recurso. En eltrabajo de recolección de piangua (piangüeo), participan principalmente mujeres cabeza de familia e hijos. En la actualidad, el uso tradicional que era para alimentación de la familia, ha cambiado por la comercialización como una alternativa de ingreso económico adicional para el sostenimiento de esta. Es así como durante los últimos años se ha aumentado la extracción, debido a la constante demandade este recurso, desde Ecuador, propiciando que las comunidades piangüeras dediquen un mayor esfuerzo a su extracción masiva para la venta, presionando el recurso y contribuyendo a la disminución de la piangua a lo largo del Pacífico.
Conchar
Todos los días alrededor de 10.000 mujeres y hombres afrodescendientes del pacífico nariñense colombiano entran a las casi 150.000 hectáreas de manglar adesarrollar su actividad diaria: conchar. Esta palabra viene de la labor de extracción de conchas que se encuentran en las raíces de los manglares y que tienen diferentes denominaciones desde Perú a Nicaragua: conchas negras, conchas prietas o pianguas (Nombres científicos:Anadara Tuberculosa y Anadara Similis)). El manglar es el sustento de vida para la piangua, y la piangua es el sustento de vidapara una gran población afrodescendiente, especialmente aquella más pobre
En algunos reportes de viajeros en el Siglo XVIII se encuentra que dicha actividad se desarrolla de tiempo atrás, ya que existen recetas que incluyen la piangua en platos tradicionales de la época. Su consumo es muy popular y conocido en la costa pacífica peruana, ecuatoriana y colombiana. Existe una gran cultura asociada ala piangua: recetas, chirimías (cantos tradicionales), poderes afrodisiacos, calidad alimenticia, etc.
Propiedades alimenticias de la piangua
“La piangua, al igual que la mayoría de los moluscos, es una fuente esencial de proteínas de alto valor biológico y bajo contenido en grasas. La presencia en ella de ácidos grasos polinsaturados evita la aparición de enfermedades cardiovasculares”, afirmael Biólogo Marino, Carlos Lucero.
Además añade que “es muy rica en sales minerales y hierro, lo cual permite una alta producción de hemoglobina y mejora el desarrollo celular. Al igual que el mejillón y los moluscos en general, presenta una buena proporción de sodio, potasio, fosforo, calcio, yodo, zinc y magnesio”.
Estas propiedades y características de la piangua la convierten en un ricoalimento que es muy apetecido en Europa, hasta donde tradicionalmente ha llegado desde el Ecuador, país donde existen flotas de barcos que salen en su búsqueda, incluso más allá de sus fronteras marinas.
Manglares del pacifico
Manglares Ribereños
Se desarrollan a lo largo de los causes de los ríos y zonas bajas de los mismos, influenciados por las mareas y agua salada o salobre. Alcanzanen el pacifico colombiano su máximo desarrollo; el dosel puede superar los 30 m de altura. En el caribe el dosel alcanza alturas de 20 m y los géneros dominantes son Rhizophora, Avicennia y Laguncularia (Prahl 1989; Olaya et al. 1991 citado en Ecosistemas Marinos y Costeros).
Manglares de borde
Se desarrollan en bahías y lagunas costeras protegidas del embate directo de las olas por una...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.