que le pasa a laso



¿QUÉ LE PASA LA FRUTA CUANDO SE ESTA MALLUGANDO?
FUNDAMENTO: Cuando las frutas se parten o se abren, ciertas enzimas llamadas enzimas oxidativasreaccionan con el oxígeno del aire y se forman productos que le dan el típico color café que aparece en las manzanas o en los plátanos. La vitamina C presenteen las frutas las protege de esa oxidación.
OBJETIVOS: Examinaremos lo que sucede cuando las frutas magulladas se exponen al aire y observaremos cómo lasdiferentes sustancias como(vinagre, aceite etc.) previenen esta.
MATERIAL:
-6 vasos
-agua hervida
-agua de la llave
-vinagre
-aceite para guisar-jugo de limón
-1 manzana
DESARROLLO: primero ponemos l agua hervida, agua de la llave, aceite para guisar, jugo de limón, en cada uno de la vasos y sedeja un vaso vacío , luego se corta la manzana y se le quita la cascara y se pone un pedazo en cada vaso, luego se espera 20 minutos .
OBSERVACIONES: en elvaso del vinagre la manzana se conservo, en el vaso del agua de la llave las bacterias se comieron parte de la manzana, en el vaso del agua hervida lamanzana se mallugo, en el vaso de aceite la manzana se aguado y se puso amarilla y en el vaso con jugo de limón la manzana perdió color y la manzana en el vasovacío se mallugo.
CONCLUSIONES:
La manzana en el vaso vacío se mallugo debido a que estuvo expuesta al oxigeno y las demás no se mallugaron debido aque las sustancias actuaron como antioxidantes.
BIBLIOGRAFIA
http://www.buenastareas.com/ensayos/Qu%C3%ADmica-De-Frutas-Magulladas/483823.html