Que me conviene comer?

PROYECTO 1. ¿QUE ME CONVIENE COMER?


Aprendizajes Esperados:
Compara alimentos por su aporte calórico y los relaciona con las actividades realizadas en la vida diaria.

Reconoce la cantidad de energía que una persona requiere se mide en calorías y que depende de sus características personales y las ambientales.

Compara las dietas en distintas culturas en función de sus aportacionesnutrimentales.






NUTRICION:
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. Lanutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadoresquímicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.2 Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.



LOS NUTRIENTES:Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. Éste es tomado por la célula y transformado en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o bien es degradado para la obtención de otras moléculas y de energía.
Los alimentos son los encargados de aportar al organismo toda laenergía que necesita para llevar a cabo sus funciones y poder mantenerse en perfecto estado. Esta energía se encuentra en forma de calorías contenidas en los nutrientes de los alimentos, principalmente en los hidratos de carbono, presentes en las patatas, las legumbres y los cereales y sus derivados como el pan o la pasta; y en las grasas que se encuentran en aceites, mantequilla y margarina o nata, ycamufladas en otros alimentos como es el caso de algunas carnes, pescados y los frutos secos. Por tanto, cuanto mayor sea la ingesta de alimentos ricos en estos nutrientes, mayor será también el valor energético de la dieta.
TIPOS DE NUTRIENTES:
Tipos de nutrientes
Función en el organismo
Alimentos que lo contienen
Proteínas
Forman tejidos y son indispensables para el crecimiento yrespiración de los órganos
*Carnes rojas
*Aves
*Pescado
*Huevo
*Leche y derivados
*Leguminosas(frijol, aba.lenteja, chicharo, etc).

Glúcidos o carbohidratos
Aportan energía
*Arroz
*Papa
*Nueces
*Leguminosas
*Verduras
*Frijol
*Manzana
*Plátano
*Cereal.
Lípidos o grasas
Fuente de energía que se mantiene como reserva
*Carnes
*Leche
*Queso
*Mantequilla
*Crema
*Semillas
*Nueces*Cacahuates
*Ajonjolí
*Aceitunas
*Aguacate

Vitaminas A,C,D,B1,B2,B6,B12,etc
Facilitan las reacciones químicas que ocurren en el organismo
*Frutas y verduras
Minerales Na,Cl,P,Mg,I,Fe,etc
Sustancias inorgánicas necesarias en cantidades no muy pequeñas para realizar funciones especificas
*Leche
*Huevo
*Higado
*Pescado
*Espinacas
*Legumbres
*Frutas




Alimentos más indispensablespara nuestro organismo:



CALORIAS:
Es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1gr de agua en 1°C.Una kilocaloría equivale a 1000 caloria.Algunas veces la cantidad de energía se da en joules (J) o kilojoules (KJ).Un joule equivale a 0.239 calorías.
El cuerpo humano de un adulto físicamente inactivo, consume una 1500 kilocalorías por día. Es decir:
EDAD
SEXO...