Que Me Conviene Comer

Que Me Conviene Comer

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Principales funciones de un alimento
Los alimentos están constituidos por un conjunto de sustancias nutritivas, cuya composición es diferente según cual sea el alimento analizado. El aparato digestivo es capaz de transformar los alimentos en los productos nutritivos elementales que los componen para quepuedan ser absorbidos y utilizados. Si tomásemos los ingredientes de una de las comidas que realizamos diariamente y los llevásemos a un laboratorio químico para observar cuál es su composición, nos encontraríamos con que los alimentos están constituidos por los siguientes componentes además de agua: carbohidratos o glúcidos, lípidos o grasas, prótidos o proteínas, vitaminas y minerales. En elorganismo, estos diferentes nutrientes se encargan de cumplir una serie de funciones.
* Función energética
Los nutrientes son quemados para producir la energía que las células del cuerpo necesitan para mantener su actividad diaria. Principalmente esta función energética es llevada a cabo por los azucares y lípidos o grasas.
* Función estructural o plástica
En este caso, los nutrientes nose destruyen para generar energía, sino que son transformados con la finalidad de que pasen a formar parte de nuestras propias células y tejidos. Esta transformación de los alimentos en materia viva tiene un doble objetivo: renovar los tejidos corporales, que se van desgastando por su uso, y aumentar el número total de células para que el cuerpo humano pueda desarrollarse cuando todavía está enfase de crecimiento. Esta función plástica corre a cargo de las proteínas y de determinadas sales minerales.
* Función reguladora
Por último, ciertas sustancias nutritivas, concretamente las vitaminas y los minerales, tienen como misión controlar o modular las diversas funciones y procesos corporales, acelerándolos según las necesidades orgánicas en cada situación. Además, en ciertos alimentosse encuentra la fibra, una modalidad de hidratos de carbono que carece de valor nutritivo, ya que nuestro aparato digestivo es incapaz de absorberla. Se encuentra en las verduras, los cereales con cáscara y en la mayor parte de los alimentos de origen vegetal. A pesar de que no posea función nutritiva alguna, tiene una gran importancia en la alimentación, porque se encarga de estimular el tránsitointestinal y facilitar así la formación de las heces, venciendo el estreñimiento.

¿Qué es una kilocaloría?
Una Kilo caloría son 1000 calorías.
Una caloría es la cantidad de calor necesario para elevar 1ºC la temperatura de 1gr. de agua a presión atmosférica. En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energía, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocalorías (muchas vecesmal llamadas calorías)
Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía, pero de estos solo tres le aportan nutrientes. Estos son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energía en la forma de calorías propiamente dicha.
La cantidad de energía que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de:- Hidratos de Carbono 4 kilocalorías x gramo
- Proteínas 4 kilocalorías x gramo
- Grasas 9 kilocalorías x gramo
- Alcohol 7 kilocalorías x gramo

Requerimientos alimenticios de los adolescentes
* Energéticos
Los requerimientos energéticos en esta etapa son superiores a los de cualquier otra, estando principalmente relacionados con la actividad física, para igual edad biológica ysexo. El factor actividad puede suponer una variabilidad de hasta el 100% sobre las cifras medias. Esos requerimientos son crecientes en números absolutos pero disminuyen con la edad por unidad de peso.
* Proteínas
El crecimiento corporal y sobre todo el desarrollo de la masa magra son los responsables de los importantes requerimientos proteicos de esta etapa, por ello para estimarlas con...