¿que nos conviene comer?
Páginas: 8 (1769 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2014
PRESENTACIÓN.
NOMBRE: EDGAR ALAN ESPINOSA JUÁREZ.
N.L: 9.
MATERIA: CIENCIAS 3 (QUIMICA).
MAESTRA: MARIA ANTONIA CASTILLO.
TRABAJO: INVESTIGACIÓN DE LAS CALORIAS
FECHA 22 DE FEBRERO DEL 2014
PREGUNTAS:
A) ¿QUE SON LAS CALORIAS?
B)¿Cómo MEDIMOS LASCALORIAS?
C)¿EN QUE PRODUCTOS O ALIMENTOS ENCONTRAMOS ALTOS INDICES DE CALORIAS?
D)¿Quién EMPLEO POR PRIMERA VEZ EL TERMINO CALORIAS?
E)¿DE DONDE PROVIENE EL TERMINO CALORIA?
¿QUE SON LAS CALORIAS?
Caloría
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el usocientífico y técnico actuales la unidad de energía es el julio (del Sistema Internacional de Unidades), todavía se utiliza la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
La caloría fue definida por primera vez por el profesor Nicolas Clément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios franceses e ingleses durante el periodo que va entre 1842 y 1867.Definición[editar]
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera.
Una caloría (cal) equivale exactamente a 4,1869 julios (J),1 mientras que una kilocaloría (kcal) es exactamente 4,1868 kilojulios (kJ).
Origen[editar]
La caloría surgió como consecuenciade la teoría del calórico: se suponía que la trasmisión de calor se producía por el paso de un cierto fluido (el calórico) de un cuerpo a otro. Esa cantidad de calórico se mediría en calorías. Descartada la teoría del calórico, y reconocido el hecho físico de que el calor es una manifestación de la energía, se definió la caloría como una unidad de energía del sistema métrico de unidades (y másadelante del sistema Técnico de Unidades). Actualmente la caloría no se incluye en la categoría de las unidades energéticas del Sistema Internacional de Unidades (SI).
Las cantidades de calor Q se miden con calorímetros especializados en los que interviene la siguiente fórmula física:
donde es la masa, el calor específico y el incremento de temperatura que experimenta el cuerpo.Algunas definiciones obsoletas de la caloría se refieren a dos calorías diferentes:
La denominada caloría pequeña o caloría-gramo, que corresponde a la caloría propiamente dicha, representa la energía calorífica necesaria para incrementar un grado celsius la temperatura de un gramo de agua, desde 14,5 °C a 15,5 °C. Equivale a 4,1868 J.
La caloría grande o caloría-kilogramo, representa la energía caloríficanecesaria para elevar en un grado celsius la temperatura de un kilogramo de agua. Esta definición corresponde a la kilocaloría propiamente dicha y equivale a 4,1868 kJ.
Se han usado otras definiciones de caloría, a saber:
Una caloría correspondiente a los 15 °C: 1 cal15 = 4,1855 J (Valor adoptado por el CIPM en 1950; PV, 1950, 22, 79-80)
La caloría termoquímica TH (del inglés thermochemical): 1calth = 4,184 J
Una caloría denominada IT (del inglés International Table): 1 calIT = 4,1868 J (5th International Conference on the Properties of Steam, Londres, 1956)
¿COMO MEDIMOS LAS CALORIAS?
Las calorías miden la energía. Una caloría se define como la cantidad de energía
necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado centígrado.
Las calorías enlas comidas nos indican cuánta energía se obtienen al comer un
alimento en particular o al ingerir una bebida en particular. Una persona aumenta
de peso cuando ingiere más calorías de las que puede gastar durante el día
mediante ejercitación. Por otro lado, una persona adelgaza cuando gasta más
calorías de las que ingiere durante el día.
¿EN QUE PRODUCTOS O ALIMENTOS...
PRESENTACIÓN.
NOMBRE: EDGAR ALAN ESPINOSA JUÁREZ.
N.L: 9.
MATERIA: CIENCIAS 3 (QUIMICA).
MAESTRA: MARIA ANTONIA CASTILLO.
TRABAJO: INVESTIGACIÓN DE LAS CALORIAS
FECHA 22 DE FEBRERO DEL 2014
PREGUNTAS:
A) ¿QUE SON LAS CALORIAS?
B)¿Cómo MEDIMOS LASCALORIAS?
C)¿EN QUE PRODUCTOS O ALIMENTOS ENCONTRAMOS ALTOS INDICES DE CALORIAS?
D)¿Quién EMPLEO POR PRIMERA VEZ EL TERMINO CALORIAS?
E)¿DE DONDE PROVIENE EL TERMINO CALORIA?
¿QUE SON LAS CALORIAS?
Caloría
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el usocientífico y técnico actuales la unidad de energía es el julio (del Sistema Internacional de Unidades), todavía se utiliza la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
La caloría fue definida por primera vez por el profesor Nicolas Clément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios franceses e ingleses durante el periodo que va entre 1842 y 1867.Definición[editar]
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera.
Una caloría (cal) equivale exactamente a 4,1869 julios (J),1 mientras que una kilocaloría (kcal) es exactamente 4,1868 kilojulios (kJ).
Origen[editar]
La caloría surgió como consecuenciade la teoría del calórico: se suponía que la trasmisión de calor se producía por el paso de un cierto fluido (el calórico) de un cuerpo a otro. Esa cantidad de calórico se mediría en calorías. Descartada la teoría del calórico, y reconocido el hecho físico de que el calor es una manifestación de la energía, se definió la caloría como una unidad de energía del sistema métrico de unidades (y másadelante del sistema Técnico de Unidades). Actualmente la caloría no se incluye en la categoría de las unidades energéticas del Sistema Internacional de Unidades (SI).
Las cantidades de calor Q se miden con calorímetros especializados en los que interviene la siguiente fórmula física:
donde es la masa, el calor específico y el incremento de temperatura que experimenta el cuerpo.Algunas definiciones obsoletas de la caloría se refieren a dos calorías diferentes:
La denominada caloría pequeña o caloría-gramo, que corresponde a la caloría propiamente dicha, representa la energía calorífica necesaria para incrementar un grado celsius la temperatura de un gramo de agua, desde 14,5 °C a 15,5 °C. Equivale a 4,1868 J.
La caloría grande o caloría-kilogramo, representa la energía caloríficanecesaria para elevar en un grado celsius la temperatura de un kilogramo de agua. Esta definición corresponde a la kilocaloría propiamente dicha y equivale a 4,1868 kJ.
Se han usado otras definiciones de caloría, a saber:
Una caloría correspondiente a los 15 °C: 1 cal15 = 4,1855 J (Valor adoptado por el CIPM en 1950; PV, 1950, 22, 79-80)
La caloría termoquímica TH (del inglés thermochemical): 1calth = 4,184 J
Una caloría denominada IT (del inglés International Table): 1 calIT = 4,1868 J (5th International Conference on the Properties of Steam, Londres, 1956)
¿COMO MEDIMOS LAS CALORIAS?
Las calorías miden la energía. Una caloría se define como la cantidad de energía
necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado centígrado.
Las calorías enlas comidas nos indican cuánta energía se obtienen al comer un
alimento en particular o al ingerir una bebida en particular. Una persona aumenta
de peso cuando ingiere más calorías de las que puede gastar durante el día
mediante ejercitación. Por otro lado, una persona adelgaza cuando gasta más
calorías de las que ingiere durante el día.
¿EN QUE PRODUCTOS O ALIMENTOS...
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