que son la vitaminas

Alimentación equilibrada en las diferentes etapas de la vida
Una alimentación equilibrada, actualmente denominada “saludable”, es aquella que hace posible al individuo tanto si es adulto como si esta en época de crecimiento o se halla en alguna situación fisiológica especial el mantenimiento de un optimo estado de la salud, a la vez le permite el ejercicio de las distintas actividades queconlleva cada tipo de trabajo.
La alimentación equilibrada debe apoyarse en tres normas fundamentales:
1.a La ración alimentaria debe portar diariamente la cantidad de energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo y la continuidad de la vida.
2.a Debe aportar también los nutrientes enérgicos y no enérgicos que permitan cubrir adecuadamente la función de nutrición.
3.a Los aportesnutricionales descritos deben recibirse en proporcione adecuada. Ello implica que debe respetarse un cierto equilibrio entre los componentes de la ración alimentaria.
Esta 3.a norma es la más importante, es la que domina realmente todos los problemas de la alimentación (L. Randoin).
Muchísimas razones justifican esta necesidad de equilibrio. La primera es que todo organismo vivo tiene o debetener una composición estable; por tanto, desequilibrarla pone en peligro su existencia. Otra razón es el conocimiento de que los metabolismos son interdependientes, razón por la cual no pueden funcionar si las condiciones para hacerlo no son las previstas, ya que forman una cadena en la que no puede haber errores.
Características del equilibrio nutritivo
La alimentación equilibrada o racional debeser variada, agradable y suficiente. Este último concepto implica un aporte energético acorde con la demanda del organismo, con objeto de conseguir un balance nulo, es decir, sin carencias ni excesos, asi como un reparto de nutrientes adecuados a las necesidades del individuo, tal como se ha explicado anteriormente.
Los requisitos necesarios para lograr un equilibrio nutritivo se pueden resumiren los siguientes puntos:
1.º Establecer el valor calórico diaria (adecuado a cada individuo, edad y circunstancia).
2.º Proporcionar los aportes glucídico y lipídico (esencialmente para la función energética).
3.º Cubrir las dosis proteicas óptimas (al menos la mitad de proteínas de alto valor biológico)
4.º Asegurar el aporte vitamínico recomendado.
5.º Incluir cantidades adecuadas deelementos minerales y de agua en la alimentación diaria.
6.º Aportar una cantidad suficiente de fibra.
Equilibrio alimentario
Las necesidades nutricionales se expresan generalmente en cantidades diarias, aunque sabemos que, para algunos nutrientes, de los cuales existe una cierta capacidad de reserva por parte del organismo, la necesidad no es diaria si no semanal o de periodos másindeterminados; es el caso del hierro, el magnesio, ciertas vitaminas e incluso algunos aminoácidos. Por ello al hacer las recomendaciones alimentarias para lograr una nutrición equilibrada nos fijamos especialmente en los nutrientes energéticos y plástico, pues de estos, concretamente, el organismo necesita ciertas dosis diarias.
Alimentaciones adecuadas
Lactantes: Se entiende por lactancia el primerperiodo de la vida, que comprende varios meses, durante los cuales el recién nacido se alimenta única y exclusivamente de leche. La leche es el único alimento capaz de aportar al recién nacido todas las sustancias nutritivas que le permitirán cubrir sus necesidades. La leche que contiene todas estas sustancias nutritivas indispensables, en las proporciones y equilibrio adecuados al ritmo decrecimiento y maduración de nuestra especie, es la “leche materna”.
Para la lactancia artificial se utilizan generalmente leches de formula, elaboradas a partir de la vaca modificada para adaptar su composición, tanto en cantidad como en calidad, al modelo humano. Estas leches se denominan formulas adaptadas de inicio, idóneas para los primeros meses, y fórmulas de continuidad para ser utilizadas con...