QUE SON LAS ENZIMAS

¿QUÉ SON LAS ENZIMAS?
Las enzimas son catalizadores biológicos, formados totalmente o en gran parte por proteínas globulares. Las enzimas más pequeñas están formadas por aproximadamente 100aminoácidos residuales1.
Las enzimas son los catalizadores orgánicos por excelencia; actúan en muy pequeñas cantidades sobre las moléculas reaccionantes y se recuperan integras al final de la reacción,quedando disponibles para seguir actuando2.
La sustancia sobre la cual actúa la enzima recibe el nombre de sustrato (fig. 1) y entre ambos se establece una estrecha relación que se rompe al terminar lareacción. Las enzimas son específicas, es decir, a cada enzima corresponde un solo tipo de sustrato, lo cual se debe a la alta especialización de la molécula enzimática2.
El nombre de las enzimas suele serel de la sustancia sobre la cual actúan, seguido por el sufijo asa; por ejemplo:
Sacarasa
Desdobla a la sacarosa
Lipasas
Desintegran los trigliceroles
Proteinasas
Rompen los enlaces peptídicos de lasproteínas
Deshidrogenasas
Transfieren iones de hidrógeno de un compuesto a otro.
Las enzimas suelen ser incoloras, pero las hay amarillas, verdes, azules, pardas o rojas. Casi todas son solubles enagua o soluciones salinas diluidas, aunque algunas, por ejemplo las de las mitocondrias, están unidas por una lipoproteína (complejo de fosfolípidos y proteína) y resultan insolubles en agua.
a)b)
Fig. 1. Forma en la cual actúan las enzimas sobre el sustrato; a) separa la molécula y b) une moléculas.
A continuación realza las actividades que se te piden
Actividad I
* Realiza la lectura ysubraya las palabras que no entiendas o que consideres importantes para realizar un glosario ilustrado de mínimo 10 palabras, debes poner la definición o significado, la referencia (s) de donde obtuvistela definición y una figura que ilustre la palabra (Tarea ). PARA ESTE GLOSARIO CONSIDERA LAS LECTURAS 8, 9 Y 10
Actividad II (Ejercicio ).
* Llena los espacios vacios de manera...