que son los lipidos

Qué son los lípidos
Definición de los lípidos
Los lípidos —grasas por definición— forman parte de la dieta habitual. Los mismos son necesarias para que una alimentación sea completa y equilibrada. Pero para entender un poco más sobre este macronutriente y que rol desempeña en el organismo, te detallaré qué son los lípidos.

Los lípidos, forman parte de la dieta, y es necesario que así sea,ya que son imprescindibles para que la alimentación sea equilibrada, completa y armónica. Loslípidos deben representar entre el 25 – 30% del valor calórico total, 1 gr. de lípidos aporta 9 kcal.

Definición de los lípidos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno.Se caracterizan por ser hidrofóbicas, es decirinsoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.
¿Qué son los lípidos?
Los lípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas. Es necesario aclarar que los lípidos no es lo mismo que grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal.
Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos, lineales, con estructurade anillo, etc.
Dentro de lo lípidos se pueden encontrar:
Colesterol, forman parte de membranas orgánicas.
Fosfolípidos, principal componente de las membranas biológicas.
Los lípidos está formados por ácidos grasos, estos se clasifican en:
Ácidos grasos saturados: Son aquellos cuyos enlaces son sencillos, dentro de los cuales es posible encontrar al ácido graso: Láurico, mirístico, palmítico,esteárico, araquídonico.
Ácidos grasos insaturados: Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro de los cuales se pueden mencionar el ácido graso: Palmitoleico, oleico, linoleico, linolénico y araquidonico. Dentro de esta clasificaciónse encuentran los ácidos grasos esenciales, es decir los que no pueden ser sintetizados por el organismo del hombre.
Teniendo en cuenta esta definición delípidos, es importante tener presente que los lípidos son importantes y que deben formar parte de la dieta, ya que a través de ella tienes acceso a diferentes tipos de ácidos grasos, los cuales consumidos en su justa medida, pueden ser beneficiosos para la salud.
Las grasas se han convertido en el gran pecado de la alimentación.
“Cualquier alimento que consumas debe carecer de ellas, y si llegas acomerlas tendrás que ejercitarte durante horas para eliminar sus efectos negativos”.
Pocas ideas están más equivocadas que la anterior.
Los lípidos entre los cuales se encuentran las grasas resultan fundamentales para el organismo, sin ellos, perderías varias de las funciones corporales.
No consumirlos provoca enfermedades e incluso, lo único que debemos tomar en cuenta es elegir aquellos lípidosque te beneficien, y reducir el consumo de los que no lo hagan.

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¿Qué son los lípidos?
Son un grupo muy variado de compuestos orgánicos integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno. A grandes rasgos y según su composición molecular, se dividen en tres grupos:
1) Grasas o aceites: también llamadas triglicéridos.
2) Fosfolípidos: aportan ácidos grasos de menor importancia.3) Esteres de colesterol: no se consideran nutrientes esenciales, pero son fundamentales para la formación de las células y la síntesis de las hormonas.

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Grasas y aceites
Los aceites y grasas representan alrededor del 98% de los lípidos.  Se les llama “triglicéridos” porque contienen tres tipos de ácidos grasos (saturados, monoinsaturados y polinsaturados). a temperaturaambiente, las grasas son sólidas y los aceites son líquidos.

En general, existen dos tipos de grasas:

• Las saturadas, provocan una sensación de saciedad y suelen ser responsables del buen sabor de los alimentos. Sin embargo, su consumo elevado puede obstruir las arterias y provocar un almacenamiento excesivo de grasa en el cuerpo. Las encuentras en los productos de origen animal, así como...