que soy

Pernil con cerveza
Ingredientes:
• 1 pierna de cerdo de 5 ó 6 kgs. sin hueso
• 3 cervezas de 355ml. c/u
• 1 litro de coca cola
• 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 4dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre
• 5 clavos de olor
• 5 pimientas
• 1 taza de azúcar moscabado
• 1 puñado de hierbas de olor
• 1 cucharada de fécula de maíz
Preparación:
1. Se licuanlas especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé, con esto se baña la pierna y se deja marinar (reposar) un día antes.
2. Se pone en una charola, se baña con la cerveza, la coca cola,la fécula y con lo que se marinó.
3. Se hornea durante 4 horas tapada con aluminio, se está bañando cada 30 minutos;
4. Ya lista (cocida) se destapa, se espolvorea el azúcar moscabado y sedeja dorar.
5. Fría se rebana y se sirve caliente con una pasta.

Torta negra de navidad
Ingredientes
2 Cucharadas soperas de polvo de cacao (también se puede utilizar cacao rallado)500 g de mantequilla
250 g de azúcar moscabada
250 g de azúcar refinada
750 g de harina leudante
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharada rasa de clavitos dulces en polvo
12 yemasde huevo
3 cucharadas de papelón rallado
Para las frutas
700 g de frutas (higos secos picados, nueces, avellanas, ciruelas pasas sin semilla, pasas negras y rubias)
3 tazas de ron obrandy.
Preparación
En esta preparación deben estar maceradas las frutas secas, durante al menos una semana, dentro de un envase de vidrio con el licor. Reservar sin macerarun poco de la mezclapara el adorno de la torta.
Antes de comenzar a batir la torta, precaliente el horno a 190°C. También debe engrasar y enharinar un molde, al cual le rociará luego tres cucharadas de papelónrallado y un poco de frutos secos sin macerar (nueces, avellanas y almendras), para que la torta quede decorada una vez que le dé la vuelta.
Bata la mantequilla con los dos tipos de az