Queque De Miel

Queque de miel
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Acá no son muy populares los queques de miel y a mí me encantan así que acá va una receta que me dió una querida amiga, María Beatriz, la conocí en el foro de La Segunda,varios años atrás, yo estaba recién empezando con el blog y siempre fue muy generosa con sus conocimientos y recetas. Esta receta es ultra-probada, obviamente tienen que usar una miel que les gusteporque el queque tendrá ese sabor, lo otro importante es que sube mucho en el horno, así que no llenen el molde mas allá de la mitad para que no se les rebalse.

Queque de miel

1 taza de miel
125gramos de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
1/2 taza de leche tibia (20 segundos en el microonda a temperatura alta)
1/2 cucharadita de vinagre de manzana o blanco
una pizca de sal o 1/4cucharadita
2 1/2 taza de harina cernida
1 cucharada de polvos de hornear

Precalentar el horno a 180C o 350F.
Medir la miel en un jarro pyrex de vidrio agregar la mantequilla y calentar en elmicroonda en temperatura alta por 30 segundos, revolver muy bien (por 1 minuto), debe derretirse toda la mantequilla y mezclarse con la miel, si es necesario calentar 20 segundos mas.
Con labatidora, batir los huevos a velocidad media hasta que estén espumosos, unos 2 minutos, añadir la miel con la mantequilla derretida, la leche, la sal y el vinagre, batir a velocidad baja hasta incorporartodo. Cernir el harina junto con los polvos de hornear y volcar sobre el batido, batir a velocidad media por 1 minuto, al principio la masa se vera grumosa, deben batir hasta que se vea homogenea, esuna masa líquida. Verter en un molde enmantequillado o cubierto con papel siliconado, pueden usar un molde para queque largo o uno redondo o hacer 12 quequitos, solo recuerden no llenar mucho losmoldes.
Hornear 45-50 minutos para los queques grandes o 25-28 minutos para los quequitos, probar con un palito debe salir seco. Dejar enfriar 5-10 minutos en el molde, luego desmoldar y dejar enfriar...