Queratina

El fósforo es un elemento de gran magnitud en nuestro cuerpo, pues junto al calcio forma parte de estructuras como huesos y dientes. Además, saber cuáles son los alimentos más ricos en fósforo es de gran interés para las personas con enfermedades renales, cuya ingesta en fósforo debe ser reducida para cuidar su equilibrio con el calcio y prevenir la descalcificación ósea.
Los alimentos con másfósforo son:
* Quesos (desde 300 hasta más de 500 mg por cada 100 gramos), a mayor curación más contenido en fósforo.
* Sardinas (270 mg por cada 100 gramos) y mariscos (200mg por cada 100 gramos)
* Chocolate (269 mg por cada 100 gramos)
* Huevo (210 mg por cada 100 gramos), y yema de huevo (590mg por cada 100 gramos)
* Yogur (170mg por cada 100 gramos) y leche (100 mg por cada100 gramos)
* Carnes vacunas, de cerdo, pollo o pescado (entre 100 y 160 mg de fósforo por cada 100 gramos)
* ¿Qué debo saber sobre el fósforo?
El fósforo es un mineral presente en muchos alimentos. El exceso de fósforo en la sangre quita el calcio de los huesos. La pérdida de calcio debilitará los huesos y aumentará la probabilidad de sufrir fracturas. Además, demasiado fósforo puedeprovocarle comezón en la piel. Los alimentos como la leche y el queso, los frijoles/habichuelas secos, los chícharos/guisantes, las sodas/gaseosas, las nueces y la mantequilla de maní/cacahuate tienen alto contenido de fósforo. Por lo general, se limita a las personas en diálisis a beber sólo 1/2 taza de leche por día. El dietista renal le dará información más específica sobre el fósforo.Probablemente deba tomar un aglutinante de fosfatos como Renagel, PhosLo, Tums o carbonato de calcio para controlar su nivel de fósforo en la sangre entre sesiones de diálisis. Estos medicamentos actúan como esponjas que absorben, o aglutinan, el fósforo mientras está en el estómago. Al estar aglutinado, el fósforo no llega a la sangre y se elimina del cuerpo en las heces.
¿Qué debo saber sobre el sodio?El sodio se encuentra en la sal y otros alimentos. La mayoría de los alimentos enlatados y las comidas congeladas ("frozen dinners" en inglés) contienen grandes cantidades de sodio. Demasiado sodio le dará sed. Pero si bebe más líquido, el corazón tendrá que trabajar más arduamente para bombear el líquido a través del cuerpo. Con el tiempo, esto puede provocar presión arterial alta e insuficienciacardíaca congestiva.
Intente comer alimentos frescos con bajo contenido de sodio natural. Busque productos que digan "low sodium" (bajo contenido de sodio) en su etiqueta.
No use sustitutos de la sal ya que contienen potasio. Hable con el dietista sobre las especias que puede usar para condimentar sus alimentos. El dietista puede ayudarle a encontrar mezclas de especias sin sodio ni potasio.¿DE DONDE OBTENER EL SELENIO QUE NECESITA NUESTRO ORGANISMO?
Una dieta bien balanceada puede garantizar las cantidades recomendadas de selenio.
Para ello, sirva en su mesa alimentos ricos en proteína.
El pescado, las carnes, el pollo, los cereales y los granos son una magnífica fuente de este mineral.
Entre los vegetales, los champiñones y espárragos también son ricos en selenio.
Las nueces delBrasil, especialmente las que se venden con la cáscara, son muy ricas en selenio;
dos nueces por dia pueden suplir ampliamente la necesidad diaria de este mineral esencial.
Algunos expertos temen que los vegetarianos que se privan de comer pescado, así como
came y pollo, podrían tener dificultad en consumir la cantidad de selenio recomendada.
Las personas con bajos niveles de selenio en lasangre tenían tres veces más probabilidades de morir de un ataque al corazón que aquéllas con niveles más elevados, un descubrimiento que podría estar relacionado con la aparente habilidad del selenio para elevar los niveles del Ilamado "colesterol bueno" en la sangre, lo que ayuda a proteger contra las enfermedades cardiacas.
Vanadio
También se asocia con la regulación adecuada de glucosa ....