quesadillas de pollo
Páginas: 5 (1225 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2014
Como preparar las quesadillas de pollo
Uno de los platos más sencillos que nos trae la cocina mexicana son las quesadillas. Súper fáciles y rápidas de hacer, hoy prepararemos unas quesadillas de pollo, que cuentan con la ventaja de que puedes prepararla con pollo que te haya sobrado de alguna otra preparación.
Acompaña estas quesadillas con tu salsa favorita y una guarnición de frijolesrefritos, o sírveles solas como un almuerzo liviano. Aprendamos ya mismo cómo preparar quesadillas de pollo.
Ingredientes:
Para 2 porciones
4 tortillas de harina de trigo2 cucharaditas de mantequilla derretida1 taza de queso cheddar rallado1/3 taza de cebollas finamente picadas1 tomato mediano cortado en cuboso300 gr de pollo cocido cortado en trozos
Preparación:
Pincela un lado de cada tortillacon mantequilla. Coloca dos tortillas con el lado enmantecado hacia abajo sobre una plancha; espolvorea cada una con queso, cebolla, tomate y pollo.
Coloca encima de cada una otra tortilla con el lado enmantecado hacia arriba. Cocina sobre fuego medio durante 3-4 minutos.
Corta en forma de triángulos para servir.
Un nuevo proceso de fabricación hace posible conservar fibra y antioxidantes enlas tortillas que se pierden en el procedimiento tradicional. Un método ecológico para la elaboración de una tortilla de maíz tipo gourmet, con gran calidad nutritiva, el doble de tiempo de vida en anaquel y sin alterar el precio del producto actual, fue creado por científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) de México.
Esta "tortilla ecológica", que ayuda aprevenir la osteoporosis, a retrasar el envejecimiento y a combatir la obesidad, fue creada por un equipo encabezado por Juan de Dios Figueroa Cárdenas, de la unidad del Cinvestav en Querétaro.
El proceso utilizado actualmente, además de ser "muy contaminante" y "poco eficiente", da como resultado una tortilla que "en muchas ocasiones no contiene ni la fibra ni el calcio que dice tener", indicó elCinvestav en un comunicado.
Dada la importancia de la tortilla desde tiempos prehispánicos en la dieta de los mexicanos, investigadores trabajaron en un proceso que "no produce contaminantes" y que consiste en sustituir la cal (componente corrosivo) por sales y otros compuestos en el proceso de cocción del maíz.
La utilización de otras sales permite retener las capas externas del grano demaíz durante la cocción y conservar así una gran cantidad de nutrientes que, con el proceso actual, se van al drenaje, generando una enorme contaminación y desperdicio de agua.
El resultado es que se obtendrá es "10% más de producto con el mismo volumen de maíz", pues se aprovecha todo el grano, además de que se conservan componentes como el ácido ferúlico, un antioxidante natural que se emplea encremas antienvejecimiento, explicó Figueroa Cárdenas.
"Al consumir tortillas ecológicas, nos conservaríamos jóvenes por más tiempo", aseguró el biotecnólogo, quien también destacó su contribución al combate de la obesidad, pues contiene el doble de fibra que una tradicional, y de la osteoporosis, por el alto contenido de calcio.
"Los niños y adultos que tienen problemas de sobrepeso es encierta medida porque consumen muchos carbohidratos y poca fibra; con la tortilla se tendría un mayor aporte de fibra dietaria, vitaminas y otros nutrientes”, dijo.
Según el científico, con esta técnica se pueden utilizar maíces criollos, y obtener una tortilla más suave, fortificada, con un mejor color, sabor, textura y que dure por más tiempo.
El proceso no requiere inversión en maquinariadebido a que la base es prácticamente la misma y los involucrados en el negocio sólo tendrían que pagar la patente, dijo.
Desde tiempos prehispánicos, el maíz es alimento base de la dieta de los mexicanos, que consumen 14 millones de toneladas al año, e incluso es una de las principales fuentes de calcio en algunos sectores de la población.
Fuente: CNN
El maíz, el frijol y el chile...
Uno de los platos más sencillos que nos trae la cocina mexicana son las quesadillas. Súper fáciles y rápidas de hacer, hoy prepararemos unas quesadillas de pollo, que cuentan con la ventaja de que puedes prepararla con pollo que te haya sobrado de alguna otra preparación.
Acompaña estas quesadillas con tu salsa favorita y una guarnición de frijolesrefritos, o sírveles solas como un almuerzo liviano. Aprendamos ya mismo cómo preparar quesadillas de pollo.
Ingredientes:
Para 2 porciones
4 tortillas de harina de trigo2 cucharaditas de mantequilla derretida1 taza de queso cheddar rallado1/3 taza de cebollas finamente picadas1 tomato mediano cortado en cuboso300 gr de pollo cocido cortado en trozos
Preparación:
Pincela un lado de cada tortillacon mantequilla. Coloca dos tortillas con el lado enmantecado hacia abajo sobre una plancha; espolvorea cada una con queso, cebolla, tomate y pollo.
Coloca encima de cada una otra tortilla con el lado enmantecado hacia arriba. Cocina sobre fuego medio durante 3-4 minutos.
Corta en forma de triángulos para servir.
Un nuevo proceso de fabricación hace posible conservar fibra y antioxidantes enlas tortillas que se pierden en el procedimiento tradicional. Un método ecológico para la elaboración de una tortilla de maíz tipo gourmet, con gran calidad nutritiva, el doble de tiempo de vida en anaquel y sin alterar el precio del producto actual, fue creado por científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) de México.
Esta "tortilla ecológica", que ayuda aprevenir la osteoporosis, a retrasar el envejecimiento y a combatir la obesidad, fue creada por un equipo encabezado por Juan de Dios Figueroa Cárdenas, de la unidad del Cinvestav en Querétaro.
El proceso utilizado actualmente, además de ser "muy contaminante" y "poco eficiente", da como resultado una tortilla que "en muchas ocasiones no contiene ni la fibra ni el calcio que dice tener", indicó elCinvestav en un comunicado.
Dada la importancia de la tortilla desde tiempos prehispánicos en la dieta de los mexicanos, investigadores trabajaron en un proceso que "no produce contaminantes" y que consiste en sustituir la cal (componente corrosivo) por sales y otros compuestos en el proceso de cocción del maíz.
La utilización de otras sales permite retener las capas externas del grano demaíz durante la cocción y conservar así una gran cantidad de nutrientes que, con el proceso actual, se van al drenaje, generando una enorme contaminación y desperdicio de agua.
El resultado es que se obtendrá es "10% más de producto con el mismo volumen de maíz", pues se aprovecha todo el grano, además de que se conservan componentes como el ácido ferúlico, un antioxidante natural que se emplea encremas antienvejecimiento, explicó Figueroa Cárdenas.
"Al consumir tortillas ecológicas, nos conservaríamos jóvenes por más tiempo", aseguró el biotecnólogo, quien también destacó su contribución al combate de la obesidad, pues contiene el doble de fibra que una tradicional, y de la osteoporosis, por el alto contenido de calcio.
"Los niños y adultos que tienen problemas de sobrepeso es encierta medida porque consumen muchos carbohidratos y poca fibra; con la tortilla se tendría un mayor aporte de fibra dietaria, vitaminas y otros nutrientes”, dijo.
Según el científico, con esta técnica se pueden utilizar maíces criollos, y obtener una tortilla más suave, fortificada, con un mejor color, sabor, textura y que dure por más tiempo.
El proceso no requiere inversión en maquinariadebido a que la base es prácticamente la misma y los involucrados en el negocio sólo tendrían que pagar la patente, dijo.
Desde tiempos prehispánicos, el maíz es alimento base de la dieta de los mexicanos, que consumen 14 millones de toneladas al año, e incluso es una de las principales fuentes de calcio en algunos sectores de la población.
Fuente: CNN
El maíz, el frijol y el chile...
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