Queso Crema

Se dice que el queso data de los tiempos de los sumerios y que en el año 59 a.C. los soldados de Julio César lo llevaron a Francia. Hasta el siglo XIX, la producción de queso era una actividad ruralcuyo desarrollo dio lugar a fábricas de creciente sofisticación que hoy en día son uno de los ejes de la industria que produce cada vez más variedad de quesos. Hoy día es posible encontrar quesos demuy diversos métodos de procesamiento y elaboración, en los que se emplean desde técnicas primitivas hasta la más alta tecnología.
Es decir, el queso debe elaborarse únicamente con la grasa, proteínay demás componentes propios de la leche, sea ésta de vaca o de otras especies animales. Por ello, las normas de calidad establecen que cualquier alteración a la naturaleza láctea de un queso debeindicarse clara y notoriamente en su propia denominación.
1.- ¿Qué es el queso?
Los quesos son una forma de conservación de los dos componentes insolubles de la leche; la caseína y la materia grasase obtiene por la coagulación de la leche seguida del desuerado, en el curso del cual el lacto suero se separa de la cuajada, la definición legal del queso precisa que el producto “puede estar o nofermentado”, de hecho experimenta por lo menos una fermentación láctica. El queso es un alimento universal que se produce casi en todas las regiones del mundo. A partir de la leche de diversas especiesde mamíferos. Los quesos se encuentran entre los mejores alimentos del hombre, no solamente en razón de su acusado valor nutritivo (materias nitrogenadas, bajo diferentes formas, materias grasas,calcio, fosforo, etc.)
2.- Queso Crema:
El queso crema es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata. Este tipo de queso se consumenormalmente acompañado de pan, siendo común el uso del mismo en tostadas

3.- Fundamento del proceso de elaboración:
4.-Proceso de elaboración:
Ingredientes:
* 10 litros de leche (debe estar tibia)...