QUESOS CLASES

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Cheddar


Origen del Cheddar: (Inglaterra): Proviene del pueblo de Cheddar, en el condado de Somersetshire y se cree queapareció en el siglo XVI, a finales.
Propiedades del Cheddar:Está elaborado con leche de vaca. Es un queso de pasta dura o semi-dura de color blanca o amarilla, prensada con leche semigrasa sinhervir o pasteurizada. La corteza puede ser o igual que el interior o puede estar teñida de anaranjado o con una capa de cera roja.
Más información sobre Cheddar:Se fabrica mucho tanto en EEUU (desde1865)como en Canadá.
Forma del Cheddar: Tiene forma de bloque cilíndricoTamaño del Cheddar: Su tamaño 36 diametro x 27 ctms. alto Peso del Cheddar: pesa entre 5-20 Kgrs.

GOUDA

Origen delGouda (Holanda): Es del sur del país. Se empezó a comercializar allá por el siglo XIII desde el puerto de Rótterdam.
Propiedades del Gouda Está elaborado con leche de vaca, su pasta en semi-dura o dura,prensada y con agujeros pequeños. Se hace con leche entera o grasa (50% mat. Grasa) y tiene un sabor a avellanas. Su corteza es artificial revestido con cera roja y celofán.
Más información sobre GoudaForma del Gouda: Es de forma de disco.
Tamaño del Gouda: Mide 35 ctms. de diámetro x 12 cmts de alto.
Peso del Gouda: Pesa entre 15- 20 Kgrs.



Bagnes


Origen de Bagnes: Es originario de lacomarca suiza de la Valais, del pueblo de Bagnes.
Propiedades de Bagnes:Es un queso elaborado con leche de vaca, muy grasa. Su pasta es dura y prensada, de aroma florido y cremoso en el fondo. Sucorteza es seca.

Más información sobre Bagnes:......
Forma de Bagnes: Rueda, es de forma cilíndrica con un agujero en el centro.
Tamaño de Bagnes: Mide 35x7 ctms.Peso de Bagnes: Suelen pesar 7 Kgrs.Mascarpone


Origen de Mascarpone: (Italia): Proviene de Lombardía.
Propiedades de Mascarpone: Está elaborado con leche de vaca. Es un queso fresco.Su pasta es blanda. Su sabor es...