Quesos De Francia E Ingredientes
Páginas: 9 (2123 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2012
Quesos Franceses
Etimología: la palabra francesa "fromage" procede del griego formos (cesto) y del latín forma (la forma).
La leche: puede ser de vaca, de cabra o de oveja.
Munster AOC es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de vaca. Procede de Alsacia en Francia y su pasta esta blanda con corteza limpia. Con este queso se puede beber Riesling, Gewurztraminer. El queso MunsterAOC tiene una denominación de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Munster AOC necesita madurar en 6 semanas.
Tomme fermiere des hautes Vosges es un queso hecho con leche pasteurizada de cabra. Procede de Alsacia en Francia y su pasta esta presada no cocida. Con este queso se puede beber Riesling. El queso Tomme fermiere des hautes Vosges no tieneuna denominación de origen controlada (DOC) . Este queso lleva 50 porcientos de materias grasas. El queso Tomme fermiere des hautes Vosges necesita madurar en 2 meses mínimo.
Neufchatel AOC es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de vaca. Procede de Alta Normandia en Francia y su pasta esta blanda con corteza floreada. Con este queso se puede beber Cahors, Madiran. El quesoNeufchatel AOC tiene una denominación de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Neufchatel AOC necesita madurar en 10 dias mínimo.
Camisard es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de cabra. Procede de Aquitania en Francia y su pasta está fresca. Con este queso se puede beber Beaujolais, Saumur Champigny frappe. El queso Camisard no tiene unadenominacion de origen controlada (DOC). Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Camisard necesita madurar en 6 dias.
Abbaye de Bellocq es un queso hecho con leche pasteurizada de vaca. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida. Con este queso se puede beber Graves. El queso Abbaye de Bellocq no tiene una denominacion de origen controlada (DOC). Estequeso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Abbaye de Bellocq necesita madurar en 3 meses.
Cathare es un queso hecho con leche cruda de cabra. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta lactica florada. Con este queso se puede beber Vino blanco sec del Tarn. El queso Cathare no tiene una denominacion de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. Elqueso Cathare necesita madurar en 3 a 4 semanas.
Trappe Echourgnac es un queso hecho con leche pasteurizada de vaca. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida. Con este queso se puede beber Medoc. El queso Trappe Echourgnac no tiene una denominación de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 50 porcientos de materias grasas.El queso Trappe Echourgnac necesita madurar en5 semanas.
Ossau Iraty AOC es un queso hecho con leche cruda de oveja. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida. Con este queso se puede beber Irouleguy, Graves. El queso Ossau Iraty AOC tiene una denominación de origen controlada (DOC). Este queso lleva 50 porcientos de materias grasas. El queso Ossau Iraty AOC necesita madurar en 3 meses.
Petit Basque es un quesohecho con leche cruda y/o pasteurizada de oveja. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida.Con este queso se puede beber Madiran, Irouleguy. El queso Petit Basque no tiene una denominacion de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 50 porcientos de materias grasas.El queso Petit Basque necesita madurar en 8 semanas minimo.
Pyrenees Vache es un queso hecho con lechecruda y/o pasteurizada de vaca. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada semi-cocida. Con este queso se puede beber Irouleguy tinto. El queso Pyrenees Vache no tiene una denominación de origen controlada (DOC) Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Pyrenees Vache necesita madurar en 12 semanas.
Rocamadour AOC es un queso hecho con leche cruda de cabra....
Etimología: la palabra francesa "fromage" procede del griego formos (cesto) y del latín forma (la forma).
La leche: puede ser de vaca, de cabra o de oveja.
Munster AOC es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de vaca. Procede de Alsacia en Francia y su pasta esta blanda con corteza limpia. Con este queso se puede beber Riesling, Gewurztraminer. El queso MunsterAOC tiene una denominación de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Munster AOC necesita madurar en 6 semanas.
Tomme fermiere des hautes Vosges es un queso hecho con leche pasteurizada de cabra. Procede de Alsacia en Francia y su pasta esta presada no cocida. Con este queso se puede beber Riesling. El queso Tomme fermiere des hautes Vosges no tieneuna denominación de origen controlada (DOC) . Este queso lleva 50 porcientos de materias grasas. El queso Tomme fermiere des hautes Vosges necesita madurar en 2 meses mínimo.
Neufchatel AOC es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de vaca. Procede de Alta Normandia en Francia y su pasta esta blanda con corteza floreada. Con este queso se puede beber Cahors, Madiran. El quesoNeufchatel AOC tiene una denominación de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Neufchatel AOC necesita madurar en 10 dias mínimo.
Camisard es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de cabra. Procede de Aquitania en Francia y su pasta está fresca. Con este queso se puede beber Beaujolais, Saumur Champigny frappe. El queso Camisard no tiene unadenominacion de origen controlada (DOC). Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Camisard necesita madurar en 6 dias.
Abbaye de Bellocq es un queso hecho con leche pasteurizada de vaca. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida. Con este queso se puede beber Graves. El queso Abbaye de Bellocq no tiene una denominacion de origen controlada (DOC). Estequeso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Abbaye de Bellocq necesita madurar en 3 meses.
Cathare es un queso hecho con leche cruda de cabra. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta lactica florada. Con este queso se puede beber Vino blanco sec del Tarn. El queso Cathare no tiene una denominacion de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. Elqueso Cathare necesita madurar en 3 a 4 semanas.
Trappe Echourgnac es un queso hecho con leche pasteurizada de vaca. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida. Con este queso se puede beber Medoc. El queso Trappe Echourgnac no tiene una denominación de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 50 porcientos de materias grasas.El queso Trappe Echourgnac necesita madurar en5 semanas.
Ossau Iraty AOC es un queso hecho con leche cruda de oveja. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida. Con este queso se puede beber Irouleguy, Graves. El queso Ossau Iraty AOC tiene una denominación de origen controlada (DOC). Este queso lleva 50 porcientos de materias grasas. El queso Ossau Iraty AOC necesita madurar en 3 meses.
Petit Basque es un quesohecho con leche cruda y/o pasteurizada de oveja. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida.Con este queso se puede beber Madiran, Irouleguy. El queso Petit Basque no tiene una denominacion de origen controlada (DOC) .Este queso lleva 50 porcientos de materias grasas.El queso Petit Basque necesita madurar en 8 semanas minimo.
Pyrenees Vache es un queso hecho con lechecruda y/o pasteurizada de vaca. Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada semi-cocida. Con este queso se puede beber Irouleguy tinto. El queso Pyrenees Vache no tiene una denominación de origen controlada (DOC) Este queso lleva 45 porcientos de materias grasas. El queso Pyrenees Vache necesita madurar en 12 semanas.
Rocamadour AOC es un queso hecho con leche cruda de cabra....
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