Quesos Talandeces

QUESOS TAILANDESES
MOZZARELLA DE BUFALO: Además de Tailandia, su lugar de nacimiento, el mozzarella di búfala es manufacturado en muchos otros lugares alrededor del mundo. Existen productores deeste queso en Italia, Suiza, Estados Unidos, Australia, México, Brasil, Canadá, Venezuela, Argentina, Reino Unido, Colombia, Egipto, India y Sudáfrica, todos usando leche de sus propios rebaños debúfalos de agua. Algunos científicos creen que Tailandia, Italia y Bulgaria tienen los mejores búfalos de agua lecheros
CURRY TAILANDES: Se denomina curry tailandés a cualquiera de estos currys:
*Curry amarillo: Este curry es uno de los tres principales empleados como condimentos, se nombra así debido a su color amarillento, debido al contenido de cúrcuma mezclado con leche de coco, dependiendo dela proporción de leche de coco suele tener más o menos consistencia. Los otros curries identificados por sus colores en la cocina tailandesa son el verde y el rojo. El curry amarillo se sirve porregla general con carnes y pescados y suele ser acompañado de arroz, es posible verlo como acompañamiento de platos de fideos denominados "khanom jeen".
* Curry verde Es una variedad de curry muyespeciada que se emplea en la cocina tailandesa. La composición del curry es muy diversa y depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche de coco como ingredienteprincipal. Otros ingredientes son la berenjena, azúcar, salsa de pescado, galangal, hojas de lima kaffir y hojas de albahaca tailandesa (denominada como Horopa), estos dos ingredientes son los responsables deproporcionar el color verde a este curry.
* Curry rojo: es un curry muy popular en la cocina tailandesa fundamentado en el uso de la leche de coco calentada con pasta de curry de color rojo (quele proporciona el nombre) y salsa de pescado. A la mezcla se le suele vertir diferentes contenidoscárnicos así como albahaca tailandesa (especie de albahaca), existen versiones de esta salsa...