quesos

frescos

Feta
Se elabora tanto como leche de vaca como el de oveja. Tiene un aspecto muy blanco, blando y suave, con hoyos pequeños e irregulares. Se utiliza en postres y ensaladas.
Mozzarella
Queso originario de Italia. Ideal para la elaboración de pizzas
Ricota
Originario de Italia, se obtiene de un segundo procesamiento del suero lácteo. Se utiliza en pastas, salsas,pizzas y postres.
Requesón
Es un queso muy blando y muy rico, se obtiene calentando la leche y precipitando las proteínas por adición de un acido
Cotagge
Tiene un sabor muy suave y de color blanco , se consume en ensaladas, postres y diferentes recetas.

semicurados
El tofio
Originario de la isla Lanzarote. Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de las diferentes razascanarias.
Es un queso con ligero olor marfileño, olor característico del queso semicurado, sabor cremoso, lácteo y ligeramente acido y tonos suaves a queso de cabra. Maduración entre 20 y 60 días.
benjigo
Originario de la isla de la palma. Elaborado artesanal mente con leche cruda de cabra con cobertura ahumada.
Queso color blanco-amarillo sabor cremoso lácteo
Manchego
Es un queso de pastaprensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega, con una maduración mínima de 30 días, para quesos con peso igual o inferior a 1,5 kg y de 60 días, para el resto de formatos, y máxima de 2 años.
cheddar
Está elaborado con leche de vaca. Es un queso de pasta dura o semi-dura de color blanca o amarilla, prensada con leche semi grasa sin hervir o pasteurizada. La corteza puede ser o igualque el interior o puede estar teñida de anaranjado o con una capa de cera roja.
Queso Chaumes
Queso francés, de pasta blanda, aroma intenso y sabor suave, la cáscara es de color naranja. Se consume solo o formando parte de una tabla de quesos. La corteza tiene que ser blanda y el interior de color pálido.
Quesos viejos
ManchegoLos quesos manchegos, poseen una denominación de origenúnica, que indica que deben ser elaborados a partir de leche de oveja de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de sesenta días, pudiendo llegar hasta los 2 años en los quesos manchegos más curados, denominados quesos manchegos viejos, este queso puede ser acompañado con unos vinos, es de textura dura y color amarillo
Queso de Valdeón
El queso de Valdeón es un queso azul que se prSeelabora tanto con leche de cabra como de vaca o con una mezcla de ambas y se deja madurar en cuevas por un período largo. Se trata de un queso con un sabor bastante fuerte y con un alto contenido en grasas, la pasta es ligeramente amarilla y de textura blanda. Estas características lo convierten en un queso bueno para untar o para elaborar salsas de acompañamiento de carnes o setasoduce en laprovincia de León (España
Queso Torta del Casar

El queso Torta del Casar, es un queso muy peculiar tanto por su forma de torta, como por su sabor. Es un queso de la provincia de Cáceres, elaborado con leche de Oveja de las razas merina y entrefina, y con denominación de origen desde 2003.
Es un queso con una masa semiliquida, dentro de una corteza agrietada. Es un queso untuoso, ácido y con un ciertotoque picante en los quesos más curados.
Esto hace que el queso Torta del Casar, sea posiblemente el queso más caro de España.
queso Idiazábal
El queso Idiazábal, es un queso de una calidad extraordinaria. Elaborado con leche cruda de la particular oveja latxa y/o carranzana., pasa por un proceso mínimo de curación de 2 meses.
Podemos encontrar el queso idiazábal tanto ahumado como no,aunque en todos los casos encontraremos un queso duro, cocido y con corteza natural. Su intensidad de sabor es media.
Los quesos Idiazábal no ahumado puede tomarse con vinos de Rioja o Navarra tintos, mientras que el queso Idiazábal Ahumado es preferible tomarlo con un Rioja blanco.
Queso Tetilla
El queso de tetilla, se produce en Galicia bajo su denominación de origen. Es un queso que se...