¿Quien Nos Alimentara?

Communiqué

Noviembre 2009

Número 102

¿Quién nos alimentará?
Preguntas sobre las crisis alimentaria y climática Noviembre de 2009 Grupo ETC www.etcgroup.org

RESUMEN EJECUTIVO

Resumiendo la diferencia: cadena contra red
Para el 2050, o mucho antes, estaremos cultivando los alimentos bajo condiciones climáticas nunca vistas y aprendiendo que el clima “normal” es una ilusión. Sinembargo, se nos dice que con los acaparamientos globales de tierra y las plantaciones para agrocombustibles todos ganamos. La verdad es que los elaboradores de políticas no saben lo suficiente acerca del origen de los alimentos. Nosotros no sabemos de dónde viene nuestra comida y no sabemos de dónde la obtienen quienes sufren hambre hoy en día. No tenemos la menor idea de quién nos alimentará en2050. Este informe formula más preguntas que respuestas. Comienza con una comparación entre la posibilidades que tienen la cadena alimentaria industrial y la red campesina de producción de alimentos para ayudarnos a sortear el caos climático. La cadena alimentaria industrial
Noventa y seis por ciento de toda la investigación agrícola y sobre alimentos ocurre en los países industrial zados y el 80por ciento de esa investigación se ocupa del procesamiento y distribución de alimentos. En la mitad del último siglo, la cadena alimentaria industrial se ha consolidado de tal forma que cada eslabón –de la semilla a la sopa- lo domina un puñado de mult nacionales que trabajan con una lista de bienes de consumo cada vez más restringida, que tiene a la humanidad en peligro de desnutrición osobrepeso. La cadena alimentaria industrial se enfoca en menos de 100 variedades de ganado. Los fitomejoradores corporativos trabajan con 150 cultivos pero se enfocan en apenas una docena. De las 80 mil variedades co erciales de plantas que hay en el mercado, práctic mente la mitad son de ornato. Lo que queda de nuestras erosionadas reservas de peces viene de solo 336 especies, que dan cuenta de dosterceras partes de las especies acuáticas que consumimos. Con a la pérdida de diversidad vino la pérdida de calidad. El contenido nutricional de muchos de nuestros granos y hortalizas ha caído entre el cinco y el 40 por ciento, de modo que hoy tenemos que comer más calorías para obtener los mismos nutrientes que antes. Ante el caos climático, la cadena alimentaria industrial nos impone un régimen depatentes que favorece la uniformidad por encima de la diversidad y refuerza un modelo tecnológico que cuesta más —y necesita más tiempo— para lograr una variedad diseñada genéticamente de lo que necesitaría para lograr cientos de variedades convencionales. La cadena alimentaria industrial no sabe quiénes padecen hambre, dónde se encuentran o qué necesitan.

La red campesina de producción dealimentos
Ochenta y cinco por ciento de los alimentos del mundo se cultivan y consumen dentro de las fronteras nacionales o dentro de la misma región ecológica. La mayor parte de esta comida se cultiva a partir de variedades campesinas sin contar con la cadena industrial de fertilizantes sintéticos. Los campesinos crían 40 especies de ganado y casi ocho mil variedades. Los campesinos también crían cincomil de los cultivos domesticados y han aportado más de 1.9 millones de variedades vegetales a los bancos genéticos del planeta. Los pescadores campesinos cultivan y protegen más de 15 mil especies de aguas dulces. El trabajo de campesinos y pastores en mantener la fertilidad del suelo tiene un valor 18 veces superior al valor de los fertilizantes sintéticos que proveen las siete corporaciones másgrandes del mundo en el ramo. Los campesinos no hacen consorcios, sin embargo están organizados. Existen 1 500 millones de campesinos en 380 millones de parcelas; 800 millones más cultivan en las ciudades; 410 millones recolectan la cosecha oculta de nuestros bosques y sabanas; hay 190 millones de pastores y bastante más de 100 millones de campesinos pescadores. Al menos 370 millones de todos...